Actualités CAVAVIN

À Guérande, la reprise récente d’une cave CAVAVIN par Pierre Lafargue marque une nouvelle phase de développement pour ce point de vente idéalement situé en cœur de ville. Ce projet s’inscrit pleinement dans la stratégie de l’enseigne : favoriser la reprise de caves existantes pour permettre à de nouveaux entrepreneurs de se lancer dans un cadre structuré et rassurant.   L’objectif de cette reprise est clair : capitaliser sur les atouts déjà en place comme l’emplacement, la clientèle locale et la notoriété, tout en insufflant une nouvelle dynamique commerciale. Cette transition s’est traduite par plusieurs évolutions concrètes : modernisation de la cave, élargissement de l’offre, développement des spiritueux, mise en place de nouveaux services comme la livraison et adaptation des horaires aux nouveaux usages.   À travers cet exemple, CAVAVIN met en lumière les avantages d’un modèle de reprise structuré. Le repreneur bénéficie d’un commerce déjà implanté, d’une clientèle existante assurant une activité immédiate, ainsi que d’un accompagnement du réseau sur les achats, la gestion et l’animation commerciale. Ce cadre permet de limiter les risques liés à une création pure, tout en offrant un fort potentiel de développement.   Le parcours de Pierre Lafargue illustre également une tendance de fond au sein du réseau : l’arrivée de profils en reconversion, attirés par un métier de passion centré sur le conseil et la proximité. Après une carrière dans la restauration haut de gamme à l’international, il a choisi de se tourner vers un projet entrepreneurial plus ancré localement, rendu possible grâce à l’accompagnement proposé par CAVAVIN.   Avec des opportunités de reprise sur l’ensemble du territoire, l’enseigne fait de ce modèle un axe clé de sa stratégie de croissance. Elle répond ainsi à un double enjeu : assurer la pérennité des caves existantes et attirer de nouveaux entrepreneurs grâce à un modèle accessible et sécurisé. L’exemple de Guérande démontre qu’une reprise peut être à la fois un projet solide et une véritable opportunité de redynamiser un commerce de proximité.

Après plusieurs semaines de rencontres organisées dans différentes régions, ce rendez-vous vient clôturer un cycle pensé pour aller au plus près du terrain, multiplier les temps d’écoute et renforcer les liens au sein du réseau. Un temps essentiel pour la dynamique du réseau Au-delà des lieux et des formats, les Rencontres Régionales occupent une place centrale dans la vie du réseau CAVAVIN. Elles permettent de se retrouver, de confronter les points de vue, de partager les réalités du quotidien et d’aligner collectivement les priorités à venir. Pour Christophe Censier, Directeur commercial du Château Gigognan, ces moments sont indispensables pour rester connecté à la réalité des cavistes :« Dès que je peux, j’aime beaucoup prendre la température du terrain. Quand je passe dans les grandes villes et que je vois un CAVAVIN, je m’arrête, je me présente, pour les découvrir, parler avec eux et avoir leur ressenti. » Une proximité avec le terrain qui fait partie intégrante de l’ADN du réseau. Renforcer le lien avec les producteurs et les terroirs Ces rencontres régionales sont aussi l’occasion de donner une autre dimension aux vins proposés en boutique, en créant un lien direct avec les domaines, les lieux et les femmes et hommes qui les font vivre. Patrick Malval, caviste à Aubière, souligne combien l’expérience sur place change profondément la relation au produit :« On ne vend pas du tout un vin de la même façon quand on est allé sur place, qu’on a rencontré les gens, qu’on a visualisé l’endroit… Quand on lit les fiches techniques, ça n’a strictement rien à voir. » Il confie également l’impact concret de ces moments sur l’activité :« On chérit particulièrement ces moments-là, et en général, tous les endroits où nous sommes allés pendant les réunions régionales, ensuite nos ventes décollent. » Même constat pour Stéphane Bernini, caviste à Lyon Croix-Rousse, qui insiste sur la richesse de ces échanges hors des formats classiques :« C’est très différent, parce que c’est le vigneron qui nous reçoit. Il nous présente des choses, il nous raconte des choses dans le détail. On a plus le temps de discuter avec eux, donc c’est plus intéressant. » Un réseau fondé sur l’humain et la liberté Cette dernière étape a également permis de rappeler ce qui fait la singularité de CAVAVIN : un réseau d’entrepreneurs indépendants, unis par des valeurs communes, où l’esprit de famille reste un pilier. Stéphane Duperray, caviste à Marseille Opéra, résume parfaitement cette dynamique :« CAVAVIN, ce n’est clairement pas une enseigne. C’est au contraire une belle grande famille, avec chacun nos spécificités. » Il souligne aussi la liberté qui constitue, selon lui, l’une des grandes forces du réseau :« On a surtout beaucoup, beaucoup de liberté. Liberté du choix, liberté du prix, liberté aussi d’avoir nos propres sélections. Et ça, c’est très important. »Une dernière étape avant la suite Avec cette étape du Sud-Est, le cycle des Réunions Régionales 2026 se termine, après avoir permis de multiplier les temps de rencontre et de renforcer la cohésion du réseau. Ces moments dédiés, au plus près du terrain, sont essentiels pour entretenir la dynamique collective, nourrir le dialogue et continuer à construire l’avenir de CAVAVIN ensemble, dans la durée.

La semaine dernière, les cavistes CAVAVIN du Sud-Ouest se sont retrouvés dans le Gers pour la troisième étape des Rencontres Régionales CAVAVIN 2026. Accueillis au Château Bouscassé, chez Alain Brumont, ils ont partagé une journée rythmée par des échanges, des découvertes et une immersion au cœur d’un terroir emblématique. Une matinée tournée vers 2026 Comme à chaque étape, la journée a débuté par un temps de travail consacré aux orientations CAVAVIN pour l’année à venir. Un moment clé pour prendre du recul, confronter les expériences et se projeter ensemble sur les priorités 2026. Pour Marie Duarte, caviste CAVAVIN Dax, ces rencontres sont un rendez-vous incontournable : « C’est une grande occasion de parler de ce qu’il va se passer dans l’année et de rencontrer tous ceux qui font CAVAVIN. » Le terroir au centre des échanges Après les discussions, place à la convivialité avec un déjeuner gersois généreux mettant à l’honneur les produits locaux. Une parenthèse authentique qui prolonge naturellement les échanges. Cédric Jousset, caviste CAVAVIN Toulouse, résume l’esprit de ces journées : « Ce sont des journées de dégustation, de découverte, de bons repas, de bonne ambiance et d’échanges constructifs. » Une immersion chez un partenaire vigneron emblématique L’après-midi s’est poursuivie par la visite des Châteaux Montus et Bouscassé, ponctuée de dégustations et de discussions autour des vins et du travail mené sur ces domaines emblématiques du Sud-Ouest. Pour les cavistes, ces rencontres sont aussi l’occasion de renforcer leur rôle de passeurs auprès des clients.Marie Duarte le souligne : « CAVAVIN, c’est une relation avec des vignerons indépendants. C’est leur histoire, et pouvoir la raconter à nos clients, expliquer leur façon de travailler et transmettre leur passion. » Les cavistes, premiers ambassadeurs des domaines Du côté du Domaine Brumont, cette rencontre est essentielle pour faire vivre l’histoire des vins auprès des consommateurs.Antoine Veiry, Directeur technique, rappelle : « Les premiers ambassadeurs de nos vins, ce sont les cavistes. Ce sont eux qui racontent cette histoire que nous ne pouvons pas transmettre à tout le monde. » Et d’ajouter : « Nous avons besoin de partenaires fidèles pour continuer à pérenniser des régions et des vignobles comme les nôtres. » Cette étape dans le Sud-Ouest a ainsi illustré toute la richesse du lien entre cavistes et vignerons partenaires, au service du terroir et de la transmission.

Fondée en 1584, la Maison Gosset incarne l’exigence et le savoir-faire champenois. Accueillis dans ce lieu emblématique, les franchisés ont pu plonger dans l’histoire de cette maison partenaire de longue date, découvrir son approche du vin et mesurer l’importance des relations vigneronnes dans l’ADN de l’enseigne CAVAVIN. Une immersion précieuse, au plus près du produit et de ceux qui le façonnent. Cette deuxième rencontre régionale a également été l’occasion de poursuivre les échanges autour des orientations stratégiques de CAVAVIN pour 2026, en croisant vision du réseau et réalités du terrain. Comme à chaque rendez-vous, ces temps forts permettent de prendre du recul, de partager les expériences et de renforcer les liens entre cavistes, dans un esprit de confiance et de bienveillance. Un esprit largement salué par les participants.Pour Johan Gérard, caviste CAVAVIN à Nancy, ces rencontres sont essentielles :« Ce que l’on recherche dans ce genre de rencontre, c’est du conseil, des échanges. Il y a beaucoup de bienveillance entre les différents intervenants. C’est très important. » Même ressenti du côté de Sylvie Pinout, caviste CAVAVIN à Nanteuil-lès-Meaux :« Tout le monde est abordable, on peut parler de tout. On se sent en famille. » Au-delà de la cohésion interne, ces Rencontres Régionales renforcent également le lien avec les partenaires vignerons. Thibault Le Mailloux, Directeur Marketing et Communication des Champagnes Gosset, rappelle le rôle central des cavistes :« Le rôle du caviste est fondamental dans la transmission du travail d’une maison de Champagne. Ce sont les passeurs de mémoire, d’histoire, et surtout les pédagogues de l’originalité de notre style auprès des consommateurs. » La visite des caves et la dégustation ont naturellement prolongé les échanges, replaçant le terroir, le produit et le partenariat au cœur de cette étape champenoise. Une rencontre riche de sens, fidèle à l’esprit CAVAVIN : un réseau engagé, humain et tourné vers l’excellence.

Un temps pour se retrouver et se projeter Au cœur de cette journée : des échanges autour des orientations CAVAVIN pour 2026, des priorités à venir et des enjeux du réseau. Mais au-delà des sujets abordés, ces rencontres offrent surtout un espace de dialogue libre, où chacun peut partager son expérience, ses idées et sa vision du métier. Pour Jack Bionnet, caviste CAVAVIN Angers Lac de Maine (49), cette dynamique collective est essentielle : « La dynamique du réseau, c’est le fait d’appartenir à un ensemble de personnes motivées, créatives, qui ont l’ambition de faire progresser le réseau à travers leur propre progression. » Le vigneron partenaire au cœur de la rencontre Accueillis au Domaine Frédéric Mabileau, les cavistes ont pu découvrir le lieu, les installations et la philosophie du domaine. Une immersion concrète qui donne tout son sens au partenariat entre CAVAVIN et ses vignerons. Nathalie Mabileau, représentante du domaine, souligne l’importance de ces moments partagés : « Ces journées permettent de voir exactement ce que l’on fait sur place, comment nous sommes installés, et de partager notre philosophie. » La visite du domaine et la dégustation ont naturellement prolongé les échanges, en replaçant le produit, le terroir et la relation vigneron-caviste au centre de l’expérience. Une dynamique collective qui s’inscrit dans la durée Cette première étape marque le début d’un cycle de Rencontres Régionales qui se poursuivra dans les semaines à venir, au fil des territoires. Des rendez-vous essentiels pour faire vivre le réseau, aligner les équipes et nourrir ce qui fait l’ADN de CAVAVIN : la force du collectif.

Dans ce contexte, le commerce de proximité retrouve toute sa valeur, et le métier de caviste s’impose comme une évidence pour celles et ceux qui souhaitent conjuguer passion et entrepreneuriat. Ancré au cœur des quartiers, le caviste joue un rôle central dans la relation client. Il conseille, partage et crée une expérience personnalisée, loin des modèles standardisés. Cette dimension humaine séduit une nouvelle génération d’entrepreneurs, souvent en reconversion, désireux de développer un commerce à taille humaine. Contrairement aux idées reçues, entreprendre dans le vin est aujourd’hui accessible, même sans expérience préalable. De nombreux franchisés CAVAVIN sont issus de parcours professionnels variés. Cette diversité s’explique par un modèle structuré, fondé sur une formation progressive et un accompagnement continu, permettant d’acquérir rapidement les compétences clés du métier. De la maîtrise des produits à la gestion du point de vente, en passant par la digitalisation et l’animation commerciale, tout est pensé pour sécuriser le lancement et favoriser une montée en compétences durable. L’entrepreneur peut ainsi se concentrer sur l’essentiel : développer sa clientèle et s’intégrer pleinement dans la vie locale. Dans un environnement économique incertain, le modèle CAVAVIN répond aux attentes actuelles des futurs commerçants : un cadre rassurant, une activité porteuse de sens et la liberté d’exprimer sa propre vision du métier de caviste.  

Dans un contexte exigeant pour le commerce spécialisé, l’enseigne a su maintenir son attractivité auprès des entrepreneurs et préserver la confiance de ses clients grâce à une approche profondément humaine et qualitative. Un réseau qui continue de s’étendre en France et à l’international Au fil de l’année, CAVAVIN a poursuivi son développement avec un rythme soutenu. Le réseau compte désormais 170 caves, un maillage solide qui reflète la capacité de l’enseigne à accompagner chaque implantation avec un suivi sur-mesure. En 2025, 12 ouvertures et reprises ont enrichi la présence du groupe.En France, de nouvelles adresses ont vu le jour, notamment au Lavandou, Poitiers, Draveil, Gramat, Voisins-le-Bretonneux et Orléans Bannier, tandis que les caves d’Ambon et de Lyon 7e ont été reprises.À l’international, la dynamique se confirme avec de nouveaux points de vente à Bruxelles, Carouge (Suisse), Chichester (Royaume-Uni) et Sainte-Suzanne à La Réunion. Ces mouvements traduisent l’intérêt constant des entrepreneurs pour une enseigne qui revendique un commerce de proximité fondé sur l’écoute, le conseil et la passion du produit. Des consommateurs en quête de sens et d’accompagnement Les tendances observées au sein du réseau font apparaître une attente croissante : les clients recherchent plus que de simples références. Ils souhaitent vivre une expérience, bénéficier d’un échange humain et recevoir une recommandation personnalisée. Dans un marché où l’offre s’élargit, ils privilégient un achat guidé, porteur d’histoire et de sens. Cette évolution conforte la place de CAVAVIN, dont la force repose sur l’expertise de ses cavistes et la relation de proximité instaurée avec la clientèle. Le réseau constate une fidélisation accrue autour de trois piliers : accueil, conseil et découverte. Pour soutenir cette dynamique, CAVAVIN a intensifié en 2025 plusieurs actions clés :– un accompagnement métier renforcé avec des formations et outils dédiés,– un assortiment étoffé, pensé pour encourager la diversité et la découverte,– un lien resserré avec des vignerons engagés, à travers visites, rencontres et temps forts du réseau,– une présence locale incarnée par chaque caviste, véritable ambassadeur du savoir-faire et de l’identité CAVAVIN. 2026 : une année structurante portée par une ambition collective Fort de l’élan de 2025, CAVAVIN aborde 2026 avec une feuille de route claire et ambitieuse. L’enseigne prévoit de poursuivre son développement en France avec de nouvelles implantations, tout en accélérant son expansion internationale, notamment en Afrique où plusieurs projets sont déjà engagés. Le groupe entend également enrichir ses gammes pour répondre aux nouvelles tendances de consommation et mettre davantage en lumière la diversité des terroirs. Parallèlement, l’accompagnement des cavistes restera un axe central pour renforcer l’expérience client et consolider le rôle local de chaque point de vente. Une vision résumée par Olivier Mermuys, Directeur Général de CAVAVIN :« Les plus belles réussites restent à venir, parce qu’elles naissent de notre capacité à avancer ensemble et à rester ouverts aux idées, aux opportunités et au monde qui nous entoure. » Avec un réseau soudé et des entrepreneurs engagés, CAVAVIN aborde 2026 avec confiance, détermination et l’envie de poursuivre son histoire collective.

Un rassemblement fédérateur au cœur du vignoble Organisé dans l’un des plus emblématiques terroirs français, le congrès a permis aux participants de vivre deux jours d’échanges riches et conviviaux.Au programme : 800 références dégustées, dont 600 vins et champagnes, 200 spiritueux ainsi qu’une quarantaine de nouveautés issues des producteurs partenaires. Ce temps fort a été l’occasion pour le réseau de partager ses expériences, de renforcer les liens entre franchisés et partenaires et de réaffirmer les valeurs qui portent l’enseigne depuis 1985 : proximité, expertise et transmission. Une Grande Dégustation qui met en lumière les producteurs Parmi les moments les plus appréciés de ce congrès figurait la Grande Dégustation, réunissant plus de 150 exposants venus partager leur savoir-faire.Les cavistes ont pu : découvrir de nouvelles cuvées, échanger directement avec les vignerons, identifier les tendances émergentes du marché, enrichir leur sélection pour leurs boutiques. Un rendez-vous privilégié qui illustre la force du partenariat entre CAVAVIN et les producteurs qui accompagnent l’enseigne. Une soirée de gala dans un Grand Cru Classé La soirée anniversaire s’est déroulée au Château Fonroque, Grand Cru Classé de Saint-Émilion.Autour d’un dîner gastronomique, les participants ont célébré les 40 ans de l’enseigne dans une ambiance chaleureuse et élégante. La cérémonie a également été marquée par l’intronisation de cavistes CAVAVIN par la Jurade de Saint-Émilion, une reconnaissance symbolique de leur engagement au sein du réseau. Olivier Mermuys, Directeur Général, a rappelé l’esprit collectif de l’enseigne : « CAVAVIN, c’est 40 ans d’envie partagée et de confiance. Un réseau qui continue d’avancer avec l’énergie de ses débuts. » À la découverte des propriétés de la région Le lendemain, les participants ont poursuivi leur immersion avec la visite de plusieurs domaines emblématiques de Saint-Émilion, dont Château Ausone, Château de Ferrand, Château Fonroque, Château La Gaffelière, Château Bellevue ou encore Château Fleur de Lisse. La journée s’est terminée au Château de Roquemont, propriété de CAVAVIN dédiée à la formation et à la transmission auprès des franchisés. Récompenses du réseau : l’excellence mise à l’honneur Comme chaque année, CAVAVIN a récompensé des cavistes dont le travail a particulièrement marqué l’année : 🥉 Bronze : Sylvain Dumas – CAVAVIN Versailles 🥈 Argent : Gilles Detraz – CAVAVIN Palaiseau 🥇 Or : Patrick Malval – CAVAVIN Aubière Le lauréat Or représentera l’enseigne au Concours Mondial de Bruxelles, qui se tiendra cette année en Arménie.

Un label d’exigence pour les caves CAVAVINL’alliance avec le CMB ne se traduit pas uniquement par la présence de vins médaillés en magasin. Elle reflète la volonté de l’enseigne d’offrir à ses clients un gage de qualité reconnu internationalement et de renforcer l’attractivité commerciale de ses franchisés. Une immersion pour les équipes du réseauDeux représentants CAVAVIN ont participé à l’édition 2025 du concours en Chine, au sein des dégustateurs professionnels venus de 50 pays. Cette expérience leur a permis d’élargir leur vision sur la diversité des terroirs et d’identifier les cuvées qui marqueront demain le marché. Ces connaissances nourrissent directement la sélection proposée en cave. Des actions concrètes sur le terrainAu mois d’octobre, toutes les caves CAVAVIN participeront à une campagne axée sur les vins du monde. Animations thématiques, dégustations en boutique et conseils personnalisés viendront valoriser les cuvées issues de ce concours international, renforçant ainsi le rôle du caviste comme prescripteur auprès de ses clients. Par ce partenariat, CAVAVIN confirme son ambition : conjuguer expertise, différenciation et accompagnement de ses franchisés dans un univers où la qualité fait la différence.