Cession restaurant 120m² empl stratégique à Reims

Cuisine professionnelle — 60 m² Cuisine entièrement équipée, agencée selon le principe de la marche en avant, répartie en plusieurs zones fonctionnelles : Zone de réception et stockage — chambre(s) froide(s) positive et négative, réserve sèche, étagères inox, arrivée marchandises dédiée. Légumerie / zone froide — plan de travail inox, bac de lavage, éplucheuse, armoire réfrigérée, découpe légumes. Zone de préparation — plans de travail inox, table de découpe, trancheur, robot coupe, batteur-mélangeur, balance. Zone de cuisson (piano de cuisson) — fourneau gaz ou induction, plaques, sauteuses, friteuse(s), grill/plancha, four mixte (vapeur/convection), salamandre, hotte d'extraction avec système de filtration et désenfumage. Zone froide de dressage / pass — armoire réfrigérée de dressage, lampes chauffantes, pass de communication salle/cuisine. Zone plonge — plonge batterie, plonge vaisselle (ou lave-vaisselle professionnel), évacuation adaptée, bac de tri des déchets. Équipements complémentaires — carte magnétique/système d'extinction automatique (type Ansul), sol antidérapant et carrelage mural aux normes HACCP, ventilation mécanique contrôlée, éclairage aux normes.