En France, le secteur des boucheries-charcuteries artisanales est un pilier essentiel du commerce de proximité. En 2024, on dénombre environ 18 077 établissements de boucherie en France métropolitaine, générant un chiffre d'affaires de plus de 7,9 milliards d'euros, soit une hausse de 3,2 % par rapport à l'année précédente.
Les boucheries-charcuteries se distinguent par leur savoir-faire dans la transformation et la commercialisation de viandes et de préparations à base de viande. Elles proposent une gamme variée de produits, incluant des spécialités artisanales qui attirent une clientèle fidèle.
Le marché de la cession de commerces de type boucherie-charcuterie est dynamique. Selon les données de CessionPME, le prix de cession d'une boucherie représente généralement entre 20% et 50% de son chiffre d'affaires hors taxes, tandis qu'une charcuterie se valorise entre 30% et 40% de son chiffre d'affaires.
Sur CessionPME.com retrouvez une multitude d'annonces de boucheries-charcuteries à vendre. Les offres peuvent être filtrées selon divers critères tels que la localisation, le chiffre d'affaires ou encore le prix de cession, facilitant ainsi la recherche du commerce idéal.
En dépit des défis actuels, notamment une baisse de 1,8% de la consommation de charcuterie au cours des six premiers mois de 2024, le secteur demeure attractif. Les consommateurs restent attachés aux produits de qualité et au savoir-faire artisanal, offrant aux repreneurs des opportunités de croissance, notamment en diversifiant l'offre avec des plats cuisinés ou des services traiteur.
Nous retrouvons aussi dans cette rubrique quelques commerces spécialisés de triperie, boucherie chevaline.
Par contre pour l'activité de traiteur souvent associées aux boucheries et charcuteries, rapportez-vous à la rubrique "Traiteur"
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