Les crêperies et pizzerias occupent une place incontournable dans le paysage de la restauration en France. Avec plus de 14 000 pizzerias et près de 4 500 crêperies réparties sur le territoire, ces établissements attirent une clientèle variée, séduite par une offre gourmande et accessible. Le chiffre d’affaires du marché de la pizza en France dépasse 5 milliards d’euros par an, faisant du pays l’un des plus gros consommateurs de pizzas au monde, derrière les États-Unis et l’Italie.
Les crêperies, initialement emblèmes de la gastronomie bretonne, se sont généralisées à l’échelle nationale, avec des déclinaisons modernes et innovantes (bio, sans gluten, street-food). Les pizzerias, quant à elles, bénéficient d’une montée en gamme notable avec l’essor des fours à bois, des ingrédients de qualité et des concepts de pizzerias artisanales.
Les nouveaux concepts se multiplient :
Si vous souhaitez vous lancer dans ce secteur dynamique, vous pouvez également consulter nos rubriques restaurant et restauration rapide, qui propose des établissements similaires, ou notre onglet immobilier professionnel, où vous trouverez des locaux adaptés à la restauration (avec ou sans extraction, normes ERP et accessibilité PMR, parfois des fours spéciaux pour les pizzas, terrasses).
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