Actualités des franchises - Boulangerie, Pâtisserie

Dans une logique de création mais également de cession et de transmission d’entreprises, le réseau Sophie Lebreuilly propose trois voies d’accès claires et opérationnelles. Créer : lancer un nouveau point de vente au sein du réseau Sophie Lebreuilly La création permet d’ouvrir une boulangerie Sophie Lebreuilly sur un territoire identifié pour son potentiel commercial. Le porteur de projet est accompagné à chaque étape structurante : étude de zone, validation du local, montage financier, coordination des travaux, formation initiale, préparation à l’ouverture puis suivi terrain. Ce format s’adresse aux entrepreneurs souhaitant construire leur entreprise dans la durée, en s’appuyant sur un concept éprouvé, une organisation solide et un accompagnement permanent. Reprendre : investir dans une entreprise déjà en activité La reprise consiste à intégrer le réseau Sophie Lebreuilly en acquérant un point de vente existant. L’activité est opérationnelle dès le premier jour : chiffre d’affaires établi, équipe formée, clientèle fidélisée et historique d’exploitation lisible. La transition est encadrée afin de sécuriser la prise en main et maintenir la performance. Ce modèle permet de limiter les incertitudes liées au démarrage, d’accélérer l’accès à la rentabilité et de se concentrer immédiatement sur le pilotage et le développement. La gérance-mandat : entreprendre avec un investissement maîtrisé Le réseau Sophie Lebreuilly propose également des opportunités en gérance-mandat, adaptées aux entrepreneurs disposant d’un apport plus limité ou souhaitant accéder progressivement à la franchise. Le gérant-mandataire exploite un point de vente du réseau dans un cadre structuré, avec un accompagnement opérationnel constant et des outils éprouvés. Cette formule constitue une porte d’entrée concrète vers l’entrepreneuriat au sein de l’enseigne, avec une possibilité d’évolution vers la franchise. Plusieurs formats, une même exigence Création, reprise ou gérance-mandat : les modèles diffèrent, mais l’exigence du réseau Sophie Lebreuilly reste identique. Rigueur dans l’étude des projets, accompagnement terrain, performance opérationnelle et ancrage local.Chaque projet est construit pour durer, avec un objectif clair : développer des boulangeries solides, performantes et portées par des entrepreneurs engagés.

Feuillette adapte aujourd’hui son modèle pour répondre aux évolutions du marché et aux attentes des porteurs de projet. Désormais, il est possible d’implanter une boulangerie Feuillette avec un apport personnel de 150 000 €, pour un investissement global d’environ 940 000 €. Des formats plus flexibles, dès 200 m² L’enseigne propose maintenant des formats à partir de 200 m², contre des surfaces historiquement plus importantes. Cette évolution permet une implantation facilitée, y compris dans des zones où le foncier est plus contraint. Autre adaptation majeure : ces nouveaux formats peuvent intégrer un espace de restauration plus réduit, avec seulement quelques places assises. Une opportunité partout en France Quel que soit le territoire d’implantation, Feuillette offre désormais la possibilité de développer un point de vente performant avec un format optimisé. Cette stratégie permet d’envisager des ouvertures dans des villes de tailles variées, tout en conservant l’ADN qualitatif de l’enseigne.

Depuis le 1er avril 2026, La Mie Câline Lille Gambetta, dans le Nord, ouvre un nouveau chapitre. Aux commandes désormais : Karim Fettih, professionnel aguerri du secteur agroalimentaire. Un parcours construit autour du commerce et de l’humain Karim Fettih bénéficie de 15 années d’expérience dans le secteur agroalimentaire et retail lors desquelles il a assuré la gestion de points de vente et piloté le développement commercial de nouvelles offres. Au fil de son parcours, il développe un goût prononcé pour le contact client, le management d’équipe et la dynamique commerciale.Pourquoi La Mie Câline ?Animé par l’envie de donner un nouveau sens à son parcours, Karim Fettih a fait le choix de se lancer dans l’entrepreneuriat. « Je cherchais une entreprise qui me correspondait et qui me permettait de mettre en avant mes qualités relationnelles. Mon choix s'est alors posé sur La Mie Câline, reconnu pour l'accompagnement des franchisés, la convivialité et le dynamisme qui me permet d'innover tout en restant un magasin de proximité. » Le choix de Lille Gambetta, une évidence Originaire de la région, Karim Fettih a naturellement souhaité s’investir dans un projet local, en lien avec son attachement au territoire. La reprise du magasin de Lille Gambetta s’inscrit dans cette volonté de proximité. Une équipe en place, engagée et motivéeKarim a rapidement pris ses marques au sein du magasin, porté par une équipe déjà en place, investie et volontaire.« L’équipe est très motivée. L’intégration s’est très bien passée, j’ai été très bien accueilli ! » 

Pour cette édition, l’enseigne a fait le choix de mettre particulièrement en avant les franchisés les plus expérimentés du réseau. Ces entrepreneurs seront présents sur le stand afin de partager leur retour d’expérience : lancement de leur activité, développement de plusieurs points de vente, gestion opérationnelle et relation avec le franchiseur. L’objectif est de permettre aux porteurs de projet d’échanger directement avec des chefs d’entreprise qui connaissent la réalité du développement d’une boulangerie sous enseigne Sophie Lebreuilly. Une manière concrète pour les candidats de mieux appréhender les opportunités offertes par le réseau.  

Depuis le 24 février 2026, un nouveau magasin La Mie Câline a ouvert ses portes à Toulouse Compans (31), au sein de la station de métro Compans Caffarelli – Ligne B. Aux commandes : Awa Yedjedd, fidèle à l’enseigne depuis plus de 25 ans, qui a débuté comme salariée avant de devenir franchisée d’un premier La Mie Câline en 2021. Fidèle à l'enseigne depuis plus de 25 ans Awa Yedjedd affiche plus de 25 ans d’expérience au sein de La Mie Câline. Elle débute son parcours en 2000 comme salariée, une première étape qui lui permet d’acquérir une vision globale de l’exploitation, du service et de la relation client. Cette expérience de terrain nourrit progressivement son ambition d’entreprendre et la conduit à devenir franchisée d’un premier point de vente en 2021. Son équipe étant désormais autonome, Awa choisit aujourd’hui de se lancer dans un nouveau projet de franchise à Toulouse Compans.   Pourquoi La Mie Câline ? Le choix de La Mie Câline s’est imposé naturellement.Pour Awa, il s’agissait avant tout de rejoindre un réseau structuré, reconnu dans l’accompagnement de ses franchisés, et porté par des valeurs en parfaite adéquation avec les siennes. « Je me suis sentie pleinement soutenue par les équipes de La Mie Câline lors de ma première franchise, ce qui m’a donné confiance pour me lancer à nouveau dans une aventure à leurs côtés. »   Une nouvelle équipe réunie pour l’ouverture Pour cette ouverture à Toulouse Compans, Awa Yedjedd a constitué une équipe locale qu’elle a formée en amont afin de transmettre les standards et l’esprit La Mie Câline. Mobilisés dès les premières semaines de préparation, les collaborateurs ont été accompagnés pour assurer une ouverture dans les meilleures conditions. « L’intégration via France Travail s’est très bien passée. L’équipe est très motivée et nous sommes prêts à accueillir les premiers clients. »