Actualités des franchises - Commerce alimentaire

Cette rencontre a permis de réunir franchisés et équipes autour de temps d’échanges structurants, mêlant réflexion stratégique, partage d’expériences et convivialité. Le choix de ce contexte n’est pas anodin : comme dans le sport collectif, la performance durable repose sur la cohésion, la préparation et la capacité à avancer ensemble vers un objectif commun. Au-delà du cadre, cette soirée a surtout illustré la dynamique qui anime le réseau Sophie LEBREUILLY. Un réseau composé d’entrepreneurs engagés, qui partagent une vision claire, des valeurs communes et une volonté affirmée de faire progresser leurs points de vente tout en contribuant à la solidité de l’ensemble. Les échanges ont été riches, directs et constructifs, témoignant d’un climat de confiance et d’un véritable esprit de réseau. Ce temps de rentrée a également été l’occasion de rappeler les priorités à venir, les axes de travail collectifs et l’importance du rôle de chacun dans la réussite globale. Chez Sophie LEBREUILLY, la croissance ne se conçoit pas de manière isolée : elle s’appuie sur l’intelligence collective, le partage des bonnes pratiques et un accompagnement constant des franchisés. Rejoindre le réseau Sophie LEBREUILLY, ce n’est donc pas seulement ouvrir une boulangerie. C’est intégrer un collectif structuré, où chaque entrepreneur compte, où les échanges sont encouragés et où la réussite se construit dans la durée, grâce à une vision commune et un engagement partagé. Une rentrée placée sous le signe de la cohésion, de l’ambition et du collectif, des valeurs qui continueront de guider le réseau tout au long de l’année.  

Aux commandes désormais : Telmo Lopes Alves, pur produit du réseau, qui franchit une étape importante en devenant pour la première fois propriétaire de son magasin.Un parcours construit au cœur de La Mie CâlineTelmo Lopes Alves a fait toutes ses armes en interne. À 18 ans, il entre chez La Mie Câline Toulouse Jeanne d’Arc. Il apprend le métier, occupe chaque poste, valide toutes les formations, jusqu’à devenir manager mobile pour accompagner les équipes en France.Douze ans de terrain, d’exploitation, de pratique du quotidien.Douze ans qui rendent cette reprise naturelle, presque logique.Alors pourquoi La Mie Câline !« Parce que je suis tombé dedans étant petit ! L’envie, la passion, l’expérience et les rencontres m’ont donné envie de me lancer, c'était une évidence pour moi »Carcassonne, un choix réfléchi et assuméCarcassonne s’est imposée naturellement. La localisation, l’attachement personnel au territoire et le potentiel commercial de la zone ont convaincu Telmo Lopes Alves d’y concrétiser sa première reprise.« Mon ambition est de redonner du souffle au magasin, de le rendre plus visible et en faire un lieu qui compte vraiment dans le quotidien des habitants de Carcassonne. »Un projet soutenu par une modernisation en profondeur Une rénovation de façade est déjà prévue avec un passage au concept La Mie Câline 4ème génération qui offrira un design plus actuel, plus lisible et plus attractif pour les clients. Une équipe jeune et renouvelée pour accompagner ce nouveau départPour mener cette nouvelle phase, Telmo Lopes Alves a constitué une toute nouvelle équipe jeune, pétillante, motivée et prête à porter haut l’ADN de La Mie Câline : plaisir produit, sourire comptoir, service rapide.

Le succès en franchise repose souvent sur une équation simple : l'esprit d'entreprise du franchisé multiplié par la force du concept et l'expertise du franchiseur. Chez class'croute, nous considérons que l'accompagnement est l'élément central qui permet à chaque franchisé de maximiser ses compétences et de bâtir un fonds de commerce solide. Nous levons le voile sur le dispositif complet mis en place par class'croute, qui assure une transmission du savoir-faire et un soutien opérationnel sans faille. L'immersion totale : 5 semaines pour maîtriser l'ADN class'croute Dès qu'un candidat a validé son projet (local, financement, signature du contrat), il entre dans la phase cruciale de formation. Durant cinq semaines intensives au sein d'un restaurant class'croute expérimenté, le futur franchisé s'immerge complètement dans le quotidien de l'enseigne. La formation couvre absolument tous les postes et missions : de la maîtrise de la réception et du stockage des marchandises aux contrôles hygiène et qualité (HACCP), en passant par la préparation des différentes gammes de produits et l'organisation des commandes et des livraisons. Plus encore, l'accent est mis sur la maîtrise du système informatique et, surtout, sur le discours commercial spécifique aux clients entreprises (B2B), véritable pilier de notre modèle économique. Un lancement encadré pour garantir le succès Une fois la formation achevée, le moment de l'ouverture arrive. Cette période est entièrement encadrée par le franchiseur. Le Responsable Régional est présent pour accompagner le franchisé de A à Z sur toute la partie opérationnelle. En parallèle, notre équipe Marketing et Digital déploie un plan de communication de lancement sur mesure pour chaque ouverture. Flyers, banderoles, campagnes d'emailing ciblées et prospection active de nouveaux clients sont mis en œuvre. Tout est orchestré pour que le premier jour soit un succès et pour démarrer l'activité avec une base solide. Les Experts du siège : Le moteur de la performance au quotidien Mais l'accompagnement chez class'croute, c'est aussi tout ce qui se met en œuvre au siège, dans l'ombre des établissements, pour garantir la performance et la pérennité du réseau. De nombreux experts travaillent quotidiennement pour le compte des franchisés : Le service Achat (composé de trois personnes) achète, négocie et source de nouveaux ingrédients. Il collabore étroitement avec les fournisseurs, visite les structures de production et assure la relation avec la plateforme d'achat et de livraison. L'objectif est simple : zéro rupture et zéro retard dans les commandes. Le service Recherche et Développement (trois personnes également) est à l'affût des tendances alimentaires, mais surtout, répond aux attentes précises de nos clients entreprises : des produits sains, goûteux et alignés avec leurs besoins du quotidien. Cette équipe teste et crée inlassablement nos nouvelles cartes saisonnières. Le service Qualité est central pour garantir la conformité de tous les produits en matière d'hygiène et de sécurité alimentaires. Le service Informatique pilote l'ensemble de l'écosystème digital : caisse, outils de gestion des devis, des livraisons, reporting. Il mène également une transformation digitale d'envergure, partie intégrante de la stratégie actuelle de l'enseigne. Le service Réseau est composé de quatre Responsables Régionaux. Ces véritables coachs de terrain aident les franchisés et leurs équipes au quotidien, veillent à la bonne mise en place opérationnelle, gèrent l'installation des programmes marketing et réalisent du développement commercial terrain. Ils sont le premier point de contact pour toute question, petite ou grande. Le service Marketing (quatre experts) gère l'image de class'croute, la mise en scène des produits, les recettes et toutes les communications avec les clients. Toutes les campagnes nationales sont réalisées par leurs soins, et ils interviennent également si le franchisé souhaite réaliser une communication spécifique en local. Le service Digital (deux personnes) soigne quotidiennement le site internet, puisque 25 % des commandes arrivent directement chez le franchisé via . Il gère également les réseaux sociaux et met en place des mailings impactants pour les clients (newsletters, nouveaux produits, événements…). Le service Développement est celui qui a accompagné le candidat depuis son premier jour. Il trouve les locaux, installe la stratégie de développement du franchisé et met tout en œuvre pour développer le parc d'établissements du franchisé, augmentant ainsi la valeur de son fonds de commerce. En bref, tout cet écosystème se met en scène quotidiennement pour aider chaque franchisé à réussir. class'croute est une enseigne résolument humaine, passionnée par sa mission et qui avance main dans la main avec ses franchisés. Êtes-vous prêt à rejoindre un réseau qui s'engage autant pour votre succès ? Contactez nous!

Depuis lundi 1er décembre, le magasin La Mie Câline de Yvetot (76) est repris par un nouveau propriétaire. Un entrepreneur issu du réseau, façonné par 18 ans de parcours interne Clément Lavenu connaît La Mie Câline au millimètre près. Il rejoint la marque à 18 ans comme vendeur préparateur à Fécamp, avant d’évoluer rapidement. Pendant huit ans, il occupe des postes à responsabilité au siège social, pilotant l’accompagnement et la gestion de magasins franchisés et succursales partout en France.   Il participe à des ouvertures, des reprises et à la transformation progressive d’un réseau devenu une référence. Ce parcours opérationnel et stratégique lui donne naturellement l’envie de devenir franchisé à son tour.« La Mie Câline occupe une place importante dans ma vie professionnelle. C’est une entreprise qui valorise l’humain, un aspect essentiel à mes yeux. Devenir franchisé était une évidence. » Yvetot, une implantation volontaire et stratégique  L’opportunité d’Yvetot lui est proposée par le service développement. Après une visite terrain, le potentiel saute aux yeux : une ville dynamique mais qui manque d’offre de restauration rapide le midi. La coexistence avec un tissu dense de boulangers artisans n’est pas un obstacle. La Mie Câline s’inscrit sur un segment différent, avec une carte renouvelée deux fois par an, des recettes modernes et une proposition de restauration complémentaire. « Mon objectif n’était pas de concurrencer la boulangerie artisanale, mais d’apporter une offre de restauration variée, moderne et gourmande, qui n’existait pas ici. » Un magasin neuf Le nouveau point de vente adopte le concept La Mie Câline 4ème génération, la toute dernière identité visuelle de La Mie Câline. Pensé pour optimiser les flux, l’ergonomie et la lisibilité de l’offre, le magasin est complètement neuf et situé en hypercentre, avec une terrasse d’environ 20 places. Sept emplois créés et une équipe 100 pour cent locale Le magasin s’appuie dès l’ouverture sur une équipe solide de sept collaborateurs à temps plein, recrutés et formés localement. Les équipes ont bénéficié d’un accompagnement intensif dans les magasins formateurs du réseau, notamment à Dieppe et Lisieux. « La création de ce magasin représente une vraie opportunité pour l’emploi local. Nous avons constitué une équipe motivée, souriante et déjà opérationnelle. » Une ouverture qui renforce l’ancrage régional de la marque Cette nouvelle implantation confirme l’ambition de la marque de renforcer sa présence dans le Nord-Ouest, où elle bénéficie d’une forte notoriété et d’une clientèle fidèle. L’ouverture d’Yvetot illustre une nouvelle fois un modèle entrepreneurial attractif, qui permet à des profils comme Clément Lavenu de réaliser un projet d’entreprise fondé sur l’humain, le plaisir client et un concept en constante évolution. 

Dans un contexte exigeant pour le commerce spécialisé, l’enseigne a su maintenir son attractivité auprès des entrepreneurs et préserver la confiance de ses clients grâce à une approche profondément humaine et qualitative. Un réseau qui continue de s’étendre en France et à l’international Au fil de l’année, CAVAVIN a poursuivi son développement avec un rythme soutenu. Le réseau compte désormais 170 caves, un maillage solide qui reflète la capacité de l’enseigne à accompagner chaque implantation avec un suivi sur-mesure. En 2025, 12 ouvertures et reprises ont enrichi la présence du groupe.En France, de nouvelles adresses ont vu le jour, notamment au Lavandou, Poitiers, Draveil, Gramat, Voisins-le-Bretonneux et Orléans Bannier, tandis que les caves d’Ambon et de Lyon 7e ont été reprises.À l’international, la dynamique se confirme avec de nouveaux points de vente à Bruxelles, Carouge (Suisse), Chichester (Royaume-Uni) et Sainte-Suzanne à La Réunion. Ces mouvements traduisent l’intérêt constant des entrepreneurs pour une enseigne qui revendique un commerce de proximité fondé sur l’écoute, le conseil et la passion du produit. Des consommateurs en quête de sens et d’accompagnement Les tendances observées au sein du réseau font apparaître une attente croissante : les clients recherchent plus que de simples références. Ils souhaitent vivre une expérience, bénéficier d’un échange humain et recevoir une recommandation personnalisée. Dans un marché où l’offre s’élargit, ils privilégient un achat guidé, porteur d’histoire et de sens. Cette évolution conforte la place de CAVAVIN, dont la force repose sur l’expertise de ses cavistes et la relation de proximité instaurée avec la clientèle. Le réseau constate une fidélisation accrue autour de trois piliers : accueil, conseil et découverte. Pour soutenir cette dynamique, CAVAVIN a intensifié en 2025 plusieurs actions clés :– un accompagnement métier renforcé avec des formations et outils dédiés,– un assortiment étoffé, pensé pour encourager la diversité et la découverte,– un lien resserré avec des vignerons engagés, à travers visites, rencontres et temps forts du réseau,– une présence locale incarnée par chaque caviste, véritable ambassadeur du savoir-faire et de l’identité CAVAVIN. 2026 : une année structurante portée par une ambition collective Fort de l’élan de 2025, CAVAVIN aborde 2026 avec une feuille de route claire et ambitieuse. L’enseigne prévoit de poursuivre son développement en France avec de nouvelles implantations, tout en accélérant son expansion internationale, notamment en Afrique où plusieurs projets sont déjà engagés. Le groupe entend également enrichir ses gammes pour répondre aux nouvelles tendances de consommation et mettre davantage en lumière la diversité des terroirs. Parallèlement, l’accompagnement des cavistes restera un axe central pour renforcer l’expérience client et consolider le rôle local de chaque point de vente. Une vision résumée par Olivier Mermuys, Directeur Général de CAVAVIN :« Les plus belles réussites restent à venir, parce qu’elles naissent de notre capacité à avancer ensemble et à rester ouverts aux idées, aux opportunités et au monde qui nous entoure. » Avec un réseau soudé et des entrepreneurs engagés, CAVAVIN aborde 2026 avec confiance, détermination et l’envie de poursuivre son histoire collective.