Actualités des franchises - Traiteur

Chaque fin d’année, les entreprises cherchent à offrir à leurs équipes des moments chaleureux et fédérateurs. Cocktails, buffets, repas de saison : décembre est un temps fort pour célébrer et renforcer la cohésion interne. Depuis plusieurs années, class’croute s’est imposé comme l’un des partenaires privilégiés de ces évènements, grâce à une expertise entièrement tournée vers les besoins des entreprises. La préparation des fêtes commence très tôt chez class’croute. Dès le printemps, les équipes achats, marketing et développement élaborent une offre entièrement pensée pour le monde professionnel. Elle doit être élégante, qualitative et festive, mais aussi simple à mettre en œuvre pour les franchisés, capables ainsi de répondre sereinement à la forte demande de décembre. Cette anticipation se traduit par une gamme structurée, une logistique optimisée et des supports opérationnels clairs — un trio essentiel pour accompagner efficacement les entreprises dans leurs moments de fin d’année. Côté cuisine, l’enseigne propose des recettes qui mettent à l’honneur l’esprit festif français. Coulibiac de saumon, canard à l’orange, jambon truffé ou sauce au homard illustrent la volonté de class’croute de proposer des produits raffinés, accessibles et adaptés aux réceptions professionnelles. Cette signature culinaire, mêlant tradition et modernité, est aujourd’hui un marqueur fort de l’enseigne. Si cette période est aussi réussie, c’est grâce à la mobilisation des équipes qui travaillent plusieurs mois en amont pour garantir une offre cohérente et facilement déployable sur le terrain. Cette organisation permet aux franchisés d’aborder les fêtes avec confiance, tout en offrant aux clients une expérience fiable, qualitative et festive. En se positionnant comme le véritable organisateur des fêtes de fin d’année en entreprise, class’croute renforce son rôle de partenaire du quotidien et des moments importants. Pour les franchisés, c’est une opportunité stratégique ; pour les entreprises, une garantie de simplicité et de gourmandise. Une nouvelle saison s’ouvre, où les savoir-faire de l’enseigne viendront une fois encore sublimer les célébrations de fin d’année.

Class’croute poursuit sa croissance sur le marché de la restauration livrée en entreprise. Avec 21 000 km² de zones contractuelles couvertes par ses franchisés, l’enseigne se positionne aujourd’hui comme le leader français de la livraison de repas B2B. « Cela représente une couverture équivalente à la Bretagne, avec une présence dans les plus grandes agglomérations françaises », explique Florent RACOT, directeur du développement pour class’croute « Là où les plateformes grand public se concentrent sur la livraison aux particuliers, notre mission est de nourrir la France au travail : les pauses déjeuner, les réunions, les comités de direction ou les événements d’entreprise. » Un maillage dense et encore du potentiel à conquérir L’enseigne, historiquement positionnée sur la restauration livrée aux entreprises, a structuré un réseau capable de livrer les principaux bassins d’emploi français, tout en garantissant la qualité et la régularité du service. Mais l’histoire est loin d’être terminée : 10 000 km² supplémentaires restent à couvrir sur des zones à fort potentiel économique, représentant une trentaine de territoires ouverts à la franchise. Les agglomérations ciblées incluent notamment Orléans, Reims, Caen, Nancy, Brest, Cannes, Limoges, Chambéry, ou encore Biarritz. Une opportunité pour les entrepreneurs B2B Dans un contexte où le marché de la livraison évolue vers une segmentation entre grand public et B2B, class’croute s’impose comme une marque solide et reconnue sur le segment professionnel. Ses franchisés bénéficient d’un modèle rentable, d’outils digitaux modernes et d’une marque à fort capital confiance auprès des entreprises. « Ce qui fait notre force, c’est la spécialisation. Nous connaissons parfaitement les besoins des entreprises : ponctualité, fiabilité et qualité. Nous livrons les pros, pas les ados affamés à 23h ! » résume avec humour la direction du réseau. Une nouvelle phase d’expansion Class’croute invite aujourd’hui de nouveaux partenaires à rejoindre cette aventure entrepreneuriale.Entre restauration, digital et service aux entreprises, le réseau se veut à la fois moderne et pragmatique : une franchise à impact local fort, en phase avec les nouveaux usages de consommation au bureau.

Dans un monde où la restauration rapide s’accélère, class’croute choisit de ralentir un peu… pour mieux faire les choses. L’enseigne, spécialiste de la pause déjeuner en entreprise depuis plus de 40 ans, poursuit sa transformation vers une restauration plus responsable, en annonçant un partenariat avec la démarche Nature d’Éleveurs, portée par le Groupe LDC.   Une rencontre entre deux logiques responsables “Chez class’croute, le goût commence sur le terrain.” Cette phrase, qui résume l’esprit de la marque, prend ici tout son sens. La démarche Nature d’Éleveurs repose sur une conviction simple : mieux produire pour mieux nourrir. Elle réunit des éleveurs français engagés, accompagnés dans la durée et protégés des aléas économiques grâce à des contrats justes et stables. Concrètement, cela signifie : Des volailles 100 % françaises, issues d’exploitations respectueuses de la biodiversité. Des contrats durables qui sécurisent la rémunération des éleveurs. Une filière contrôlée par des organismes indépendants, garantissant traçabilité et transparence. Des actions concrètes pour le bien-être animal et la réduction de l’impact environnemental.   Une promesse de transparence et de cohérence Dès la carte Automne-Hiver 2025, l’ensemble des émincés de poulet class’croute proviendront de cette filière. Un choix qui s’inscrit dans une dynamique globale d’amélioration continue menée par la marque depuis plusieurs années : sourcing plus local, réduction des emballages plastiques, optimisation de la logistique et développement d’une offre traiteur plus responsable. Pour class’croute, cette démarche n’est pas un effet d’annonce mais une évolution naturelle du modèle : concilier rapidité, qualité et responsabilité dans un univers professionnel où la pause déjeuner reste un moment essentiel de la journée. “Notre ambition est de faire du déjeuner un moment à la fois bon, local et durable.Nous voulons prouver qu’il est possible d’allier plaisir, exigence et conscience dans la restauration rapide d’entreprise.” — La direction de l’offre class’croute   Une vision moderne de la restauration d’entreprise En renforçant son engagement sur la qualité produit et la durabilité, class’croute affirme son positionnement unique dans le paysage de la restauration rapide : Une enseigne connectée aux attentes des consommateurs, soucieuse de ce qu’ils mangent et de la manière dont s’est produit. Une marque engagée aux côtés de ses franchisés, qui valorise la traçabilité et la transparence comme leviers de confiance. Et surtout, une entreprise qui place le terrain, les producteurs et les partenaires au cœur du goût. Parce qu’au fond, la promesse class’croute reste la même depuis toujours :👉 offrir une pause déjeuner bonne, locale et durable.

Dans la restauration rapide, la réussite d’un franchisé ne se joue pas seulement dans l’assiette, mais aussi dans les coulisses : gestion des achats, qualité produit, fluidité logistique et maîtrise des coûts. Sur ces sujets, class’croute a bâti un modèle reconnu, alliant exigence, rigueur et innovation.   “Notre mission est claire : permettre à nos franchisés de se concentrer sur leur cœur de métier — le service et le développement commercial local — pendant que nous gérons la complexité opérationnelle en amont”, explique Aïda KHOUBINI, la directrice des Achats de l'enseigne.   Des partenaires d’excellence et une organisation intégrée Pour garantir la qualité et la régularité de son approvisionnement, class’croute s’appuie sur deux partenaires logistiques de référence :   Transgourmet pour la partie Food & Beverage, qui assure une distribution nationale maîtrisée, garantissant fraîcheur, traçabilité et réactivité. Packdis-Attis pour le packaging alimentaire, qui accompagne l’enseigne sur le choix et la logistique des emballages, conciliant performance et écoresponsabilité.   Mais au-delà de la logistique, c’est toute la chaîne produit qui est rigoureusement pilotée.   Chaque ingrédient, chaque emballage, chaque détail compte Chez class’croute, rien n’est laissé au hasard. Chaque ingrédient est étudié, testé, dégusté par une équipe de trois personnes dédiées aux achats, en collaboration étroite avec l’équipe offre (trois personnes également) et le chef exécutif de l’enseigne. Ensemble, ils travaillent main dans la main avec les prestataires, fournisseurs et partenaires logistiques pour garantir un produit final qui respecte pleinement l’ADN culinaire de class’croute : des recettes équilibrées, fraîches, savoureuses et adaptées aux attentes du monde du travail. Chaque produit sélectionné doit également répondre à notre charte clean Label, qui exclut 7 huiles et plus de 50 additifs controversés pour la santé des consommateurs. Un véritable défi au quotidien, mais aussi une promesse forte : proposer une offre plus saine, plus transparente et fidèle à nos valeurs depuis plusieurs années. Cette exigence s’applique aussi au packaging, pensé pour concilier praticité, esthétique et responsabilité environnementale. “Nous avons une vision globale : du choix de notre poulet au couvercle du plateau-repas, tout est maîtrisé. C’est cette rigueur qui permet à nos franchisés d’avoir confiance dans la qualité et la constance de leur offre”, précise la direction des achats.   Un modèle conçu pour la sérénité et la rentabilité Grâce à cette organisation centralisée et experte, les franchisés class’croute bénéficient d’une chaîne d’approvisionnement fluide, fiable et performante. Ils gagnent du temps, réduisent les aléas logistiques et profitent d’une structure solide qui garantit la régularité des produits, la stabilité des coûts et la satisfaction client.   Un atout clé pour les candidats à la franchise Pour un futur franchisé, rejoindre class’croute, c’est intégrer un réseau qui a fait de la maîtrise du produit et de la logistique un levier de performance. C’est aussi bénéficier de l’accompagnement d’experts à chaque étape, de la sélection des ingrédients jusqu’à la livraison du produit fini.   “Tout est sous contrôle — du produit au packaging. C’est ce qui permet à notre réseau de grandir sereinement, sans jamais compromettre la qualité ni l’identité de class’croute.”

Le 6 octobre, class’croute lancera sa nouvelle carte Automne-Hiver 2025, marquant une nouvelle étape dans l’évolution culinaire de l’enseigne. Fidèle à sa promesse d’innover sans cesse tout en restant accessible, la marque dévoile 41 nouvelles recettes et deux nouvelles gammes, pensées pour surprendre, réconforter et séduire une clientèle toujours plus large. Trois univers pour réinventer la pause déjeuner Cette saison, class’croute s’articule autour de trois thématiques fortes : Rétro-Gourmand, qui remet au goût du jour les grands classiques de la cuisine française avec une touche de modernité et de réconfort. Terre nourricière, centrée sur une cuisine saine, végétarienne et durable, mettant à l’honneur les circuits courts et les produits de saison. Fusion-Food, un terrain de jeu culinaire où les saveurs françaises rencontrent celles d’Asie, d’Afrique et d’Amérique du Sud, pour des associations inédites et audacieuses. Des créations uniques et différenciantes Smash’Croissant au saumon fumé, bowls réinventés comme le Greenpower Bowl vegan ou l’Umami Bowl aux crevettes, plats chauds revisités tels que le Mafé plaisir ou le Winter Cereal Twist : chaque recette a été pensée pour marier plaisir, équilibre et originalité. L’enseigne poursuit également son engagement vers une offre flexible et inclusive, avec davantage d’options végétariennes, sans gluten et « better-for-you », intégrant superfoods et ingrédients fonctionnels. Une offre festive et premium En parallèle, class’croute innove sur le segment traiteur avec des offres festives clés en main, allant du plateau repas aux buffets collaboratifs, et scelle un partenariat exclusif avec la maison lyonnaise Bobosse autour du pâté en croûte. Une façon de conjuguer tradition et modernité, toujours avec un haut niveau d’exécution. Une vision claire : simplicité, qualité et audace Jean-Pierre Dureuil, chef exécutif, résume l’esprit de cette nouvelle carte : « Une carte sous le signe de l’authenticité avec des recettes issues de notre mémoire collective, enrichies d’innovations que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Le tout, placé sous la coupe du simple à produire. » Une innovation continue au service de l’expérience client Plus qu’une nouvelle carte, class’croute confirme son rôle de pionnier sur le marché de la restauration rapide premium. Avec cette saison automne-hiver, l’enseigne prouve qu’il est possible d’allier authenticité, créativité et performance économique, tout en enrichissant l’expérience de ses clients en restaurant, en livraison et en BtoB