Actualités des franchises - Traiteur

À la fin des années 80, dans le centre commercial des Ulis (91), une idée un peu folle vient bouleverser la pause déjeuner des salariés franciliens. Le tout premier kiosque class’croute y ouvre ses portes, avec une promesse simple : proposer des produits de qualité pour déjeuner vite, bon et bien. Foie gras, saumon, jambon de Paris haut de gamme… la carte séduit immédiatement. Le bouche-à-oreille fait son œuvre, et très vite, l'affluence dépasse toutes les attentes. Mais un nouveau besoin émerge : les clients n’ont pas toujours le temps de venir jusqu’au kiosque. Certains appellent directement la boutique, suppliant presque : « Sauvez notre pause déjeuner ! Livrez-nous votre sandwich au foie gras au bureau, s’il vous plaît ! » C’est le déclic. En 1989, class’croute invente la livraison de déjeuner au bureau. Pour commencer l’aventure, les fondateurs rachètent une 4L de La Poste, la repeignent en blanc, collent un panneau « LIVRAISONS » à l’arrière… et c’est parti. La photo de cette première voiture de livraison, emblématique, en dit long sur l’audace de l’époque. Depuis cette 4L pionnière, le service livraison n’a cessé de croître. Aujourd’hui, ce sont plus de 70 agglomérations qui bénéficient chaque jour de la livraison class’croute au bureau, portée par un réseau de 50 franchisés engagés. Et l’aventure est loin d’être terminée : 20 villes sont encore disponibles dans notre plan de développement. Vous aussi, vous pouvez rejoindre cette belle histoire humaine et entrepreneuriale.Rejoignez l’aventure class’croute. Le goût du succès se partage.

Manger mieux au bureau tout en réduisant son impact : chez class’croute, ce n’est pas un slogan mais une ligne directrice. L’enseigne conjugue développement en franchise et démarche RSE ambitieuse. Dans un contexte où la responsabilité sociétale devient un critère clé pour les entreprises, class’croute se positionne comme un acteur pionnier de la restauration engagée. Son modèle repose sur une chaîne courte, des produits de qualité, une transparence totale… et un réel impact. Une offre traiteur et déjeuner 100 % alignée avec les attentes RSE Avec 32 % d’offres végétariennes, 29 % sans gluten et 16 % sans lactose, class’croute s’adapte aux besoins de toutes les équipes. Chaque ingrédient est traçable, les valeurs nutritionnelles sont consultables en ligne, et les emballages sont recyclables ou compostables. Des livraisons raisonnées et un réseau humainement engagé L’enseigne mutualise ses livraisons pour limiter les trajets, travaille avec des plateformes logistiques réparties sur le territoire pour réduire les émissions de CO2, et ambitionne une flotte verte à 40 % d’ici 2026. Tous les livreurs sont salariés, et les kits couverts sont assemblés par un ESAT depuis 2009. Rejoindre une franchise porteuse de sens Être franchisé class’croute, c’est intégrer un réseau cohérent, localement ancré, et humainement investi. Une opportunité de créer son entreprise tout en participant activement à une restauration durable. Une promesse qui séduit de plus en plus d’entrepreneurs engagés.

Le réseau Class’croute a le plaisir d’accueillir un nouveau franchisé à Aix-en-Provence : Laurent William, qui vient tout juste de finaliser la reprise du restaurant exploité jusqu’alors par Clarisse et Michel. Cette arrivée est bien plus qu’un simple changement de propriétaire : elle marque l’aboutissement d’un projet de longue date et le retour d’un visage familier. En effet, il y a tout juste dix ans, Laurent avait déjà candidaté pour ouvrir un restaurant Class’croute à Marseille. Si le projet n’avait pas pu se concrétiser à l’époque, l’envie, elle, n’a jamais disparu. Professionnel de la restauration, Laurent a exercé dans plusieurs établissements à Aix-en-Provence, jusqu’à en diriger certains. Après une parenthèse professionnelle en tant que chauffeur de taxi dans l’agglomération aixoise, il se lance dans l’entrepreneuriat et crée son propre restaurant de bagels, qu’il développe avec passion pendant dix ans. C’est en reprenant contact avec Florent RACOT, directeur du développement de l’enseigne, que l’aventure Class’croute refait surface. Vente de son établissement, recherche de financement, opportunité de reprise… Au fil des mois, les planètes s’alignent. La passation avec Clarisse et Michel, franchisés historiques, devient réalité. Laurent ne sera pas seul dans cette nouvelle aventure. Il est accompagné de sa compagne, Cécile, qui occupait jusqu’ici un poste au sein du service financier de la mairie d’Aix-en-Provence. Sa rigueur administrative et sa maîtrise des chiffres seront des atouts précieux pour piloter l’activité au quotidien. Une transition fluide, portée par la force du réseau Cette reprise illustre parfaitement l’esprit de transmission propre au modèle de la franchise. Laurent et Cécile ont pu bénéficier de l’accompagnement des équipes du restaurant de Valence pour leur formation initiale. Un grand merci à Georges, Florence et à toute leur équipe pour leur disponibilité et leur engagement. Merci également à Jean-Philippe et Céline pour leur accueil dans le cadre de la formation aux outils informatiques, notamment Dgenious. Enfin, un immense merci à Clarisse et Michel, dont l’implication exemplaire a marqué l’histoire du restaurant d’Aix-en-Provence. Leur énergie, leur professionnalisme et leur capacité à faire rayonner l’enseigne localement forcent le respect. Bonne nouvelle : ils ne quittent pas le réseau puisqu’ils conservent la gestion du restaurant d’Aix La Duranne. Une transition en douceur, dans la continuité et l’esprit d’entraide qui caractérise Class’croute. 🎉 Bienvenue à Laurent et Cécile dans le réseau ! Et bravo à Clarisse et Michel pour cette belle page tournée avec élégance.

Depuis quelques mois, un vent nouveau souffle sur les cuisines de class’croute. Un vent qui a le goût du produit bien fait, de l’audace assumée, et du rock'n roll en toque. À son origine : Jean-Pierre Dureuil, chef exécutif fort de 38 ans de métier, passé par des maisons prestigieuses comme la Grande Épicerie de Paris, les Galeries Lafayette Gourmet, Châteauform', Weber, Club Med ou encore Elior. Une vision culinaire au service de la stratégie Mais Jean-Pierre n’est pas qu’un virtuose des fourneaux. Il est aussi un homme de transmission, de convictions, et de vision. Depuis son arrivée fin 2024, il n’a cessé de le répéter : "la cuisine peut être un levier stratégique fort pour une enseigne comme class’croute". Résultat : il a mis en place la stratégie du ventre, une approche qui replace le goût, la culture culinaire et l’émotion au centre de toutes les décisions. "Prendre du plaisir à en donner. Et transmettre."Voilà ce qui guide chacune de ses créations. Cinq étapes pour nourrir plus que l’appétit Chaque carte naît désormais d’un processus clair, en cinq étapes clés : La culinarité, bien sûr : sourcing exigeant, respect des saisons et des produits simples mais sincères. La reproductibilité : chaque recette doit être réalisable avec soin, dans tous les restaurants du réseau. La fierté : nourrir, vraiment. Avec ce petit supplément d’âme qui change tout. L’audace : innover, faire bouger les lignes, oser proposer autrement. Le renversement : penser différemment, casser les schémas, pour ne pas subir les tendances mais les devancer. Une carte pleine de vie et de goût La nouvelle carte printemps-été est le premier reflet visible de ce changement de cap. Elle incarne une cuisine accessible mais inventive, saine mais jamais ennuyeuse. Et surtout : elle donne envie. Envie de manger, de partager, de découvrir. Chez class’croute, le changement est bien entamé. Et il se savoure à chaque bouchée.

Class’croute lance b’app : une nouvelle marque pour révolutionner la pause déjeuner en entreprise Paris, avril 2025 — Dans un monde post-Covid où la restauration collective peine à se réinventer, class’croute frappe fort avec le lancement de b’app, sa nouvelle marque dédiée à la cantine digitale. Accessible dès aujourd’hui sur Android, puis bientôt sur iOS, cette application mobile incarne l’ambition de l’enseigne : proposer une expérience de restauration agile, responsable et résolument moderne aux entreprises et à leurs collaborateurs. b’app : l’innovation au service du quotidien des actifs Pensée pour répondre aux nouvelles attentes des jeunes actifs, b’app propose un modèle disruptif de restauration en entreprise. Grâce à une interface épurée, une commande en trois clics, une livraison mutualisée optimisée, et une offre culinaire engageante, l’application se positionne comme une alternative fiable, économique et durable aux solutions traditionnelles de cantine. Au cœur de cette stratégie : la liberté de choisir. Fini les contraintes des selfs impersonnels, b’app offre chaque jour des recettes créatives, équilibrées, souvent végétariennes, avec une forte attention portée à la qualité, au goût et à la réduction de l’empreinte carbone. L’expérience est enrichie par un programme de fidélité intelligent, une facturation automatisée, et des options de paiement flexibles, y compris pour les entreprises. Une marque jeune, engagée et fédératrice La création de b’app s’inscrit dans une transformation stratégique plus large chez class’croute. Face à une image de marque jugée trop généraliste et vieillissante, l’enseigne a initié un rebranding profond pour affirmer ses engagements RSE, digitaliser ses outils et reconnecter avec une cible exigeante en quête de sens : les jeunes actifs urbains. Avec sa personnalité rayonnante, accessible, décomplexée et un brin rebelle, b’app séduit une nouvelle génération d’utilisateurs sensibles à l’authenticité, à l’éthique et à la convivialité. Le tout sans sacrifier le plaisir de bien manger. Une ambition à trois volets pour 2025 et au-delà Le lancement de b’app n’est que la première pierre d’un écosystème triptyque qui redessine l’avenir de class’croute : Fast casual en restaurant : des lieux physiques rénovés pour une restauration rapide premium. Cantine digitale : une solution tech au service de la flexibilité des entreprises. Traiteur B2B : une offre sur-mesure livrée pour les événements et réunions professionnelles. Parallèlement, 2025 marque aussi le déploiement d’un chantier informatique d’envergure pour l’ensemble du réseau : nouveau CRM, système de caisse modernisé, programme de fidélité repensé, plateforme traiteur, et outils de pilotage optimisés pour les franchisés. Un virage numérique stratégique pour renforcer la performance et l’agilité opérationnelle du réseau. Vers une nouvelle ère pour class’croute Avec b’app, class’croute ne se contente pas de suivre les tendances : l’enseigne les redéfinit, en combinant excellence culinaire, innovations technologiques et engagements responsables. Cette dynamique ouvre une nouvelle page de son histoire, plus jeune, plus audacieuse, et plus connectée que jamais aux usages et aux valeurs des actifs de demain.