Actualités des franchises - Traiteur

Dans un réseau de franchise, la performance repose autant sur la qualité de la stratégie que sur sa bonne exécution sur le terrain. Chez class’croute, ce principe se traduit par une organisation claire : si la définition du cap stratégique relève du franchiseur, son déploiement opérationnel est, lui, largement co-construit avec les franchisés. Un modèle collaboratif qui s’appuie sur des commissions thématiques, véritables lieux d’échange, de décision et de co-pilotage. Des franchisés au cœur des décisions opérationnelles En ce début d’année, un appel à candidatures a été lancé auprès du réseau afin d’identifier les franchisés souhaitant s’impliquer dans ces commissions. Objectif : intégrer des profils terrain, engagés et représentatifs du réseau, capables d’apporter une vision pragmatique et opérationnelle aux projets structurants de l’enseigne. Plus d’une quinzaine de franchisés participent aujourd’hui activement à ces travaux, en consacrant en moyenne deux à trois heures tous les deux mois à ces commissions. Un engagement mesuré, mais à forte valeur ajoutée, qui permet de faire remonter des retours concrets du terrain tout en contribuant à la construction des décisions. Cette démarche illustre une conviction forte : ce sont les franchisés, au contact direct du marché, qui sont les mieux placés pour enrichir les décisions et garantir leur pertinence. Des commissions au service de la performance du réseau La commission Achats Elle travaille sur les appels d’offres fournisseurs, la sélection d’ingrédients spécifiques, les relations avec les plateformes d’achat et la logistique. Elle assure également une veille active sur l’évolution des coûts, dans un contexte de forte volatilité des prix. La commission Marketing Elle accompagne le service marketing dans le déploiement des campagnes opérationnelles, valide les supports de communication et intervient sur l’ensemble des sujets liés à l’univers de marque : packaging, charte enseigne, communication corporate. La commission Digitale Elle contribue à l’évolution des outils digitaux de l’enseigne, notamment le site e-commerce et l’application de cantine digitale. Un levier stratégique pour répondre aux nouveaux usages des clients B2B. La commission Offre Véritable cellule de recherche et développement, elle teste les innovations produits, valide les recettes et s’assure de leur adéquation avec les objectifs de coût matière. Un espace d’expérimentation… et de dégustation, particulièrement apprécié des participants. La commission Informatique Plus orientée pilotage, elle regroupe les franchisés pilotes engagés dans la transformation des outils. Elle joue un rôle clé dans la mise en œuvre des projets IT et leur appropriation par le réseau. Une organisation au service de l’efficacité collective Ce fonctionnement en commissions permet d’aligner rapidement les décisions stratégiques avec les réalités du terrain. Il favorise également l’adhésion des franchisés, qui deviennent pleinement acteurs des évolutions du réseau. Au-delà des outils et des process, c’est une culture qui s’exprime : celle d’une collaboration étroite, fondée sur la confiance, l’écoute et la recherche de performance collective. Un modèle de franchise participatif et responsabilisant En intégrant les franchisés dans les instances de réflexion et de décision, class’croute renforce la cohérence de son réseau et sa capacité d’adaptation. Un positionnement qui répond aux attentes des entrepreneurs d’aujourd’hui : être accompagnés, mais aussi impliqués. Être guidés, mais également entendus.

Le 16 avril dernier, à l’occasion de la Fête des Secrétaires et des Assistant(e)s, l’enseigne class’croute a déployé une opération marketing d’envergure nationale auprès de son réseau de franchisés. Une initiative à forte valeur relationnelle, pensée pour renforcer les liens entre les restaurants et leurs clients professionnels. Une stratégie de fidélisation ancrée dans le quotidien des entreprises Dans un contexte où la clientèle B2B constitue un pilier du développement de l’enseigne, class’croute a choisi de valoriser celles et ceux qui jouent un rôle central dans la vie des entreprises : les assistant(e)s et secrétaires. Objectif affiché : transformer un temps fort calendaire en levier de fidélisation concret pour les franchisés, en créant une attention mémorable auprès de leurs meilleurs clients. « Ces profils sont souvent prescripteurs des commandes au quotidien. Les valoriser, c’est renforcer durablement la relation commerciale locale », souligne l’enseigne. Une opération nationale clé en main pour les franchisés Forte du succès de l’édition précédente menée avec Interflora, class’croute a renouvelé l’opération en 2025 avec un nouveau partenaire : By Charlot, marque française spécialisée dans les plantes de bureau design. Cette année, l’enseigne a fait le choix d’une attention plus durable et différenciante : offrir des plantes personnalisées à disposer directement sur les bureaux des destinataires. Un choix stratégique qui répond à plusieurs enjeux : se démarquer des cadeaux traditionnels comme les bouquets, inscrire la marque dans le quotidien des clients, créer un point de contact visuel récurrent sur le lieu de travail. Une présence de marque quotidienne et subtile Au-delà du geste commercial, cette opération repose sur un insight marketing fort : maintenir la marque à l’esprit au moment clé de la décision de commande. La plante, installée sur le bureau, devient ainsi un rappel discret mais constant du restaurant local class’croute. Une approche qui s’inscrit pleinement dans une logique de “top of mind” en environnement professionnel. Un modèle économique optimisé pour le réseau Autre point fort de l’opération : son financement intégral via le budget marketing mutualisé du réseau (2 % marketing). Ce dispositif permet : de garantir une équité entre franchisés, de proposer une action à fort impact sans coût supplémentaire pour les exploitants, et de structurer une dynamique nationale tout en laissant une exécution locale. Une cohérence de marque assumée Le choix de By Charlot n’est pas anodin. La marque se distingue notamment par la personnification de ses plantes, chacune portant un nom évocateur comme “L’Étincelante”, “La Philosophe” ou “La Pétillante”. Un univers qui fait écho à l’ADN historique de class’croute, connu pour ses campagnes de communication autour des caractères et des personnalités. Un levier de développement pour la franchise À travers ce type d’opération, class’croute démontre sa capacité à accompagner concrètement ses franchisés dans le développement de leur chiffre d’affaires B2B, tout en structurant des actions marketing différenciantes à l’échelle nationale. Une stratégie qui illustre l’évolution du modèle de l’enseigne : plus digital, plus local, mais toujours profondément orienté vers la performance commerciale des franchisés.

Face aux mutations du marché de la restauration et à la pression croissante sur les acteurs indépendants, class'croute dévoile un programme ambitieux destiné aux traiteurs : “Passez à la vitesse class’croute”. Une initiative pensée pour transformer en profondeur leur modèle économique et leur qualité de vie. Sortir d’un modèle instable et contraignant De nombreux traiteurs indépendants font aujourd’hui face à une réalité difficile :une activité fortement dépendante des événements, concentrée sur les week-ends, et générant un chiffre d’affaires irrégulier. Le constat est partagé par beaucoup d’entre eux : difficulté à développer une clientèle entreprise,temps considérable consacré à la création des offres et au sourcing,coûts de main-d’œuvre élevés,et un équilibre vie professionnelle / vie personnelle souvent mis à mal. Un changement de modèle radical : cap sur le B2B en semaine Avec ce nouveau programme, class’croute propose une alternative claire :basculer vers un modèle centré sur les entreprises, en semaine, avec des revenus récurrents et structurés. En devenant franchisés, les traiteurs accèdent à un écosystème complet leur permettant de se concentrer sur l’essentiel : produire et développer leur activité commerciale localement. Un accompagnement clé en main pour accélérer la transformation Le programme “Passez à la vitesse class’croute” repose sur plusieurs piliers structurants : Une marque reconnue depuis plus de 40 ans dans l’univers de la restauration d’entreprise Un outil informatique dédié au développement B2B Un site de commande en ligne et une application mobile performants La mise en place d’un service de cantine digitale pour les entreprises locales Une prise en charge complète de la création des cartes, produits et du marketing Un accompagnement terrain par un responsable régional Une formation initiale pour les équipes, centrée sur la maîtrise opérationnelle Une plateforme d’approvisionnement optimisée pour améliorer la rentabilité et réduire les coûts matière L’objectif est clair : simplifier le quotidien des entrepreneurs et sécuriser leur performance économique. Un fort potentiel de développement sur le territoire Le lancement du programme suscite déjà un réel intérêt.Plus d’une vingtaine d’opportunités sont actuellement identifiées en France pour accueillir ce type de profil. Les premiers retours terrain confirment une attente forte :les traiteurs recherchent des solutions concrètes pour stabiliser leur activité, gagner en efficacité et retrouver un équilibre de vie. Une réponse pragmatique aux enjeux du secteur Avec “Passez à la vitesse class’croute”, l’enseigne apporte une réponse directe aux défis structurels du métier de traiteur indépendant. Au-delà d’un simple changement d’enseigne, il s’agit d’un véritable changement de modèle, combinant digitalisation, structuration commerciale et accompagnement opérationnel. Un positionnement qui pourrait bien séduire une nouvelle génération d’entrepreneurs, en quête de sens, de stabilité et de performance durable.

Le succès en franchise repose souvent sur une équation simple : l'esprit d'entreprise du franchisé multiplié par la force du concept et l'expertise du franchiseur. Chez class'croute, nous considérons que l'accompagnement est l'élément central qui permet à chaque franchisé de maximiser ses compétences et de bâtir un fonds de commerce solide. Nous levons le voile sur le dispositif complet mis en place par class'croute, qui assure une transmission du savoir-faire et un soutien opérationnel sans faille. L'immersion totale : 5 semaines pour maîtriser l'ADN class'croute Dès qu'un candidat a validé son projet (local, financement, signature du contrat), il entre dans la phase cruciale de formation. Durant cinq semaines intensives au sein d'un restaurant class'croute expérimenté, le futur franchisé s'immerge complètement dans le quotidien de l'enseigne. La formation couvre absolument tous les postes et missions : de la maîtrise de la réception et du stockage des marchandises aux contrôles hygiène et qualité (HACCP), en passant par la préparation des différentes gammes de produits et l'organisation des commandes et des livraisons. Plus encore, l'accent est mis sur la maîtrise du système informatique et, surtout, sur le discours commercial spécifique aux clients entreprises (B2B), véritable pilier de notre modèle économique. Un lancement encadré pour garantir le succès Une fois la formation achevée, le moment de l'ouverture arrive. Cette période est entièrement encadrée par le franchiseur. Le Responsable Régional est présent pour accompagner le franchisé de A à Z sur toute la partie opérationnelle. En parallèle, notre équipe Marketing et Digital déploie un plan de communication de lancement sur mesure pour chaque ouverture. Flyers, banderoles, campagnes d'emailing ciblées et prospection active de nouveaux clients sont mis en œuvre. Tout est orchestré pour que le premier jour soit un succès et pour démarrer l'activité avec une base solide. Les Experts du siège : Le moteur de la performance au quotidien Mais l'accompagnement chez class'croute, c'est aussi tout ce qui se met en œuvre au siège, dans l'ombre des établissements, pour garantir la performance et la pérennité du réseau. De nombreux experts travaillent quotidiennement pour le compte des franchisés : Le service Achat (composé de trois personnes) achète, négocie et source de nouveaux ingrédients. Il collabore étroitement avec les fournisseurs, visite les structures de production et assure la relation avec la plateforme d'achat et de livraison. L'objectif est simple : zéro rupture et zéro retard dans les commandes. Le service Recherche et Développement (trois personnes également) est à l'affût des tendances alimentaires, mais surtout, répond aux attentes précises de nos clients entreprises : des produits sains, goûteux et alignés avec leurs besoins du quotidien. Cette équipe teste et crée inlassablement nos nouvelles cartes saisonnières. Le service Qualité est central pour garantir la conformité de tous les produits en matière d'hygiène et de sécurité alimentaires. Le service Informatique pilote l'ensemble de l'écosystème digital : caisse, outils de gestion des devis, des livraisons, reporting. Il mène également une transformation digitale d'envergure, partie intégrante de la stratégie actuelle de l'enseigne. Le service Réseau est composé de quatre Responsables Régionaux. Ces véritables coachs de terrain aident les franchisés et leurs équipes au quotidien, veillent à la bonne mise en place opérationnelle, gèrent l'installation des programmes marketing et réalisent du développement commercial terrain. Ils sont le premier point de contact pour toute question, petite ou grande. Le service Marketing (quatre experts) gère l'image de class'croute, la mise en scène des produits, les recettes et toutes les communications avec les clients. Toutes les campagnes nationales sont réalisées par leurs soins, et ils interviennent également si le franchisé souhaite réaliser une communication spécifique en local. Le service Digital (deux personnes) soigne quotidiennement le site internet, puisque 25 % des commandes arrivent directement chez le franchisé via . Il gère également les réseaux sociaux et met en place des mailings impactants pour les clients (newsletters, nouveaux produits, événements…). Le service Développement est celui qui a accompagné le candidat depuis son premier jour. Il trouve les locaux, installe la stratégie de développement du franchisé et met tout en œuvre pour développer le parc d'établissements du franchisé, augmentant ainsi la valeur de son fonds de commerce. En bref, tout cet écosystème se met en scène quotidiennement pour aider chaque franchisé à réussir. class'croute est une enseigne résolument humaine, passionnée par sa mission et qui avance main dans la main avec ses franchisés. Êtes-vous prêt à rejoindre un réseau qui s'engage autant pour votre succès ? Contactez nous!

Avec 1,5 million de visiteurs accueillis chaque année dans ses 80 restaurants, class’croute s’impose comme un acteur clé du déjeuner professionnel. Au-delà de son activité de livraison et de traiteur 100 % B2B, l’enseigne fait évoluer son parcours client pour répondre aux nouvelles attentes : rapidité, autonomie, fluidité. Le grab & go, ADN historique de l’enseigne Depuis plus de 20 ans, class’croute a adopté le grab & go : le client se sert directement en vitrine et gagne un temps précieux. Ce modèle, avant-gardiste dans la restauration rapide, répond parfaitement aux besoins des actifs : efficacité, autonomie et qualité. L’offre reste d’ailleurs résolument healthy, pensée pour une clientèle attentive aux produits frais et équilibrés.   2026 : l’arrivée des bornes et l’automatisation du parcours En 2026, class’croute franchit une nouvelle étape avec l’installation de bornes de commande en partenariat avec Tabesto. Ces bornes nouvelle génération intègrent : un parcours simple et intuitif, un paiement embarqué (CB, sans contact, titres-restaurant), une réduction significative du temps d’attente, une meilleure gestion des flux en période de rush. L’objectif est clair : offrir au client une expérience plus rapide, plus fluide et parfaitement maîtrisée. Une ouverture en tout début d’année 2026 célèbrera ce nouveau système Un nouveau système de caisse plus rapide et plus fiable En parallèle, l’enseigne déploie un nouveau système d’encaissement : plus rapide, plus stable et adapté à la montée en puissance du digital. Ce changement permet : un passage en caisse optimisé, une gestion plus précise des flux et des stocks, une meilleure coordination entre les différents services. Un programme de fidélité repensé pour les clients réguliers class’croute renforce également son programme de fidélité avec : des avantages personnalisés, des récompenses simples et claires, une reconnaissance accrue des clients fréquents — essentiels dans la restauration du midi.   Vers un parcours client plus intelligent Toutes ces innovations visent un même objectif : créer un parcours intelligent, cohérent et automatisé, où le client choisit sa manière de commander, pendant que les équipes se concentrent sur l’accueil et la qualité des produits. En modernisant son parcours client pour 2025–2026, class’croute confirme sa vision : proposer une expérience rapide, autonome et qualitative, soutenir les équipes et les franchisés grâce à des outils performants, rester l’un des acteurs les plus innovants du déjeuner professionnel.