Actualités des franchises - Traiteur

2024 : Une année riche en réalisations Voici quelques chiffres impressionnants qui témoignent de l’énergie et de la mobilisation de nos équipes : 700 000 pauses déjeuner livrées pour régaler les collaborateurs sur leur lieu de travail. 92 000 commandes traiteurs honorées, comprenant plus de 1 100 000 pièces cocktail fabriquées dans nos ateliers. 1 million : c’est le nombre de plateaux-repas livrés en entreprise. 2 millions : c’est le nombre de passages enregistrés dans les restaurants Class’Croute. Un développement réseau ambitieux En 2024, nous avons atteints nos objectifs financiers tout en renforçant notre présence nationale avec l’ouverture de nouveaux laboratoires de production : Rennes Bagnolet Troyes Transmissions et nouvelles impulsions Cette année a également été marquée par des franchisés qui ont passé le relais, permettant à de nouveaux entrepreneurs de prendre les rênes : Annecy : reprise par Ghislain Gresse Tours : reprise par Thomas Desassis Lisses : reprise par William Dufes Une gouvernance renforcée Au deuxième trimestre, class’croute a accueilli Nicolas Sicard à la présidence et Lucile Jan Robin à la direction de l’offre et du marketing, apportant un nouveau souffle stratégique. Réunions et perspectives Pour clore cette année exceptionnelle, trois réunions régionales ont rassemblé franchiseurs et franchisés à Paris, Lyon et Nantes. Ces événements ont été l’occasion de célébrer les succès de 2024 et d’échanger autour de la vision stratégique qui guidera le groupe pour les trois prochaines années. Conclusion 2024 aura marqué une étape clé dans la réorganisation de notre structure et la préparation d’une transformation technologique ambitieuse pour 2025. Cette transformation soutiendra la stratégie marketing et l’évolution de notre offre, avec pour objectif la conquête de nouveaux marchés, tout en renforçant notre performance et notre capacité de développement. Nous remercions chaleureusement toutes nos équipes, nos franchisés ainsi que nos partenaires commerciaux pour leur précieux engagement et vous souhaitons à tous de merveilleuses fêtes de fin d’année  

Découvrez le parcours inspirant de Thomas DESASSIS, un jeune entrepreneur de 34 ans qui devient le plus jeune franchisé de l’enseigne class’croute. Diplômé de la School of Business de Rennes, ce Tourangeau n’a qu’une ambition : devenir un expert dans le monde de la restauration, sa véritable passion après le judo, discipline qu’il a pratiquée à haut niveau. Dès 2016, il prend en charge l’intégralité des opérations des Starbucks dont son père détient la franchise à Tours. Mais sa soif d’entreprendre ne tarde pas à se faire sentir. Thomas se lance alors dans la création de deux restaurants indépendants spécialisés dans les Poke & Bowl, qui rencontrent un grand succès dans la ville. En 2022, il se distingue encore davantage en ouvrant le restaurant TAJ, un concept innovant de cuisine indienne. Pour élargir son portefeuille client B2B, c’est tout naturellement que Thomas se rapproche de l’enseigne class’croute, présente à Tours depuis 15 ans. Suivant une démarche réfléchie, il franchit avec assurance toutes les étapes de la candidature, avant de finaliser l’acquisition d’un point de vente au début de l’été 2024. Dès son arrivée, Thomas saisit l’enjeu : nourrir le monde de l’entreprise. Conscient des opportunités à Tours, il met en place une stratégie de démarchage commercial rigoureuse. Les entreprises locales saisissent rapidement les avantages des services proposés par le nouveau franchisé. Résultat : depuis son arrivée, les ventes ont augmenté de 20 % et son carnet de commandes pour les fêtes de fin d’année est déjà bien rempli. Florent RACOT, directeur du développement de l’enseigne, se réjouit de cette collaboration fructueuse. Il envisage déjà de recruter des profils similaires à celui de Thomas pour les 20 projets de création et de reprise qui dynamiseront class’croute en 2025.

À l’aube de ses 38 ans, class’croute entame une nouvelle étape de son histoire avec l’arrivée de Nicolas Sicard à la présidence de l’enseigne. Fort d’une expérience de 30 ans dans le secteur de la restauration, Nicolas Sicard est un expert reconnu de la franchise. Il a occupé des postes stratégiques tels que Directeur de Réseau et Directeur du Développement pour des enseignes majeures comme Domino’s Pizza, Memphis, et Signorizza. Son arrivée insuffle une nouvelle dynamique à class’croute, avec une vision ambitieuse pour renforcer le développement stratégique de l’enseigne, qui continue d’évoluer depuis sa création. Pour l’accompagner dans cette transformation, des talents clés ont rejoint l’équipe de direction, notamment Lucile Jan Robin, nommée Directrice du Marketing et de l’Offre. Sa mission : accélérer la digitalisation de l’enseigne et affiner le positionnement de l’offre auprès d’une clientèle d’entreprises déjà fidèle au concept. En novembre, sous l’impulsion de cette nouvelle gouvernance, des réunions régionales ont été organisées pour présenter le plan stratégique 2025 aux franchisés. Ces rendez-vous ont permis de partager une vision claire des ambitions et des axes prioritaires pour les années à venir. 2025 s’annonce comme une année de transformation majeure pour class’croute. L’enseigne entend renforcer son positionnement autour de ses trois métiers clés : Le restaurant, La cantine digitale, La branche B2B, spécialisée dans la livraison de plateaux-repas et cocktails, qui connaît une croissance à deux chiffres en cette fin d’année. Le développement reste au centre des priorités, avec des projets de reprises de points de vente existants, mais aussi des créations de nouveaux établissements et laboratoires de livraison. Avec ce nouveau cap, class’croute confirme son ambition d’être l’acteur de référence sur le marché de la restauration au service des entreprises.

En voici une belle histoire pour l'enseigne class'croute. Fin janvier, Ghislain Gresse rentre en contact avec l’enseigne class'croute en tant que candidat à la franchise. C'est directement avec Florent RACOT, le directeur du développement de l'enseigne que Ghislain a ses premiers échanges téléphonique. Et l'entente a été très rapide entre les deux hommes puisque quelques jours plus tard, Ghislain GRESSE était mis en relation avec le franchisé d'Annecy pour la reprise de son restaurant. Il n'a suffi que 6 mois pour que l'affaire soit en place. Après une vie professionnelle à succès dans le monde de la distribution, Ghislain Gresse a fait le pari de s'installer sur Annecy pour devenir restaurateur. Très vite il est confronté à la dure réalité de ce métier : des heures de travail sans profiter de sa famille et une complexité à conserver du personnel qualifié. Ghislain vend son restaurant et cherche une nouvelle aventure. Et c'est parti avec Class'croute. Et Ghislain n'a pas chôme depuis son arrivée au début de l'été : installation d'une nouvelle enseigne, changement de décor de son restaurant, insertion d'encart publicitaire dans les grands magazines locaux et organisation d'une soirée class'croute autour du lac d'Annecy avec l'ensemble des entrepreneurs de l'agglomération. Bilan des opération : c'est donc une très belle croissance à deux chiffres qui est en place sur le class'croute d'Annecy. Ghislain ne s'arrête pas là, il étudie déjà la création d'un nouveau point de vente et est devenu membre de commissions de travail avec le franchisé. Des histoires comme celle de Ghislain on ne pouvait pas se passer de vous la partager.

Depuis 37 ans, class’croute, chaine de restauration rapide, accompagne les actifs dans leur journée de travail, en transformant leurs pauses repas en moment de convivialité et de partage essentiel. En restaurant comme en livraison, sur la pause du déjeuner ou à d’autres occasions, du petit déjeuner au Cocktail de fin de journée, via nos prestations Traiteur. Une centaine de restaurants préparent et livrent ainsi plus de 12 000 repas et prestations par jour avec leurs propres livreurs salariés. Des emballages solidaires, des ingrédients de qualité…rien d’autre à ajouter !En quête de nouveaux plaisirs à partager, nos chefs ont été bien inspirés pour combler toutes vos envies. Plutôt team réconfort, voyages ou repas sains ? Pourquoi choisir quand vous pouvez naviguer entre les recettes de saison, selon le goût et l’humeur.Notre nouveau menu est un hommage aux recettes emblématiques de la cuisine française, pimpées 2.0. où les saveurs de notre enfance sont réinterprétées avec finesse et créativité : boeuf bourguignon ou blanquette de poulet revisités, lasagne, oeufs mayonnaise, marbré…Au programme également, des recettes pour partir en voyage, le temps de votre pause déjeuner : Italie, Mexique, Inde ou saveurs asiatiques…le plus dur sera de choisir.Enfin, comme nous pensons à votre vitalité, vous trouverez également une sélection de repas sains, équilibrés mais très gourmands : dont de nouveaux bowls généreux et créatifs pour cultiver votre Winter Body.De nombreuses autres surprises irrésistibles vous attendent sur cette nouvelle carte : sandwiches, salades, bowls, plats chauds, , petites faims salées ou sucrées…Rendez-nous vite visite dans nos établissements ou commandez sur notre site, et laissez-vous surprendre !