Actualités des franchises - Traiteur

Le réseau Class’croute a le plaisir d’accueillir un nouveau franchisé à Aix-en-Provence : Laurent William, qui vient tout juste de finaliser la reprise du restaurant exploité jusqu’alors par Clarisse et Michel. Cette arrivée est bien plus qu’un simple changement de propriétaire : elle marque l’aboutissement d’un projet de longue date et le retour d’un visage familier. En effet, il y a tout juste dix ans, Laurent avait déjà candidaté pour ouvrir un restaurant Class’croute à Marseille. Si le projet n’avait pas pu se concrétiser à l’époque, l’envie, elle, n’a jamais disparu. Professionnel de la restauration, Laurent a exercé dans plusieurs établissements à Aix-en-Provence, jusqu’à en diriger certains. Après une parenthèse professionnelle en tant que chauffeur de taxi dans l’agglomération aixoise, il se lance dans l’entrepreneuriat et crée son propre restaurant de bagels, qu’il développe avec passion pendant dix ans. C’est en reprenant contact avec Florent RACOT, directeur du développement de l’enseigne, que l’aventure Class’croute refait surface. Vente de son établissement, recherche de financement, opportunité de reprise… Au fil des mois, les planètes s’alignent. La passation avec Clarisse et Michel, franchisés historiques, devient réalité. Laurent ne sera pas seul dans cette nouvelle aventure. Il est accompagné de sa compagne, Cécile, qui occupait jusqu’ici un poste au sein du service financier de la mairie d’Aix-en-Provence. Sa rigueur administrative et sa maîtrise des chiffres seront des atouts précieux pour piloter l’activité au quotidien. Une transition fluide, portée par la force du réseau Cette reprise illustre parfaitement l’esprit de transmission propre au modèle de la franchise. Laurent et Cécile ont pu bénéficier de l’accompagnement des équipes du restaurant de Valence pour leur formation initiale. Un grand merci à Georges, Florence et à toute leur équipe pour leur disponibilité et leur engagement. Merci également à Jean-Philippe et Céline pour leur accueil dans le cadre de la formation aux outils informatiques, notamment Dgenious. Enfin, un immense merci à Clarisse et Michel, dont l’implication exemplaire a marqué l’histoire du restaurant d’Aix-en-Provence. Leur énergie, leur professionnalisme et leur capacité à faire rayonner l’enseigne localement forcent le respect. Bonne nouvelle : ils ne quittent pas le réseau puisqu’ils conservent la gestion du restaurant d’Aix La Duranne. Une transition en douceur, dans la continuité et l’esprit d’entraide qui caractérise Class’croute. 🎉 Bienvenue à Laurent et Cécile dans le réseau ! Et bravo à Clarisse et Michel pour cette belle page tournée avec élégance.

Depuis quelques mois, un vent nouveau souffle sur les cuisines de class’croute. Un vent qui a le goût du produit bien fait, de l’audace assumée, et du rock'n roll en toque. À son origine : Jean-Pierre Dureuil, chef exécutif fort de 38 ans de métier, passé par des maisons prestigieuses comme la Grande Épicerie de Paris, les Galeries Lafayette Gourmet, Châteauform', Weber, Club Med ou encore Elior. Une vision culinaire au service de la stratégie Mais Jean-Pierre n’est pas qu’un virtuose des fourneaux. Il est aussi un homme de transmission, de convictions, et de vision. Depuis son arrivée fin 2024, il n’a cessé de le répéter : "la cuisine peut être un levier stratégique fort pour une enseigne comme class’croute". Résultat : il a mis en place la stratégie du ventre, une approche qui replace le goût, la culture culinaire et l’émotion au centre de toutes les décisions. "Prendre du plaisir à en donner. Et transmettre."Voilà ce qui guide chacune de ses créations. Cinq étapes pour nourrir plus que l’appétit Chaque carte naît désormais d’un processus clair, en cinq étapes clés : La culinarité, bien sûr : sourcing exigeant, respect des saisons et des produits simples mais sincères. La reproductibilité : chaque recette doit être réalisable avec soin, dans tous les restaurants du réseau. La fierté : nourrir, vraiment. Avec ce petit supplément d’âme qui change tout. L’audace : innover, faire bouger les lignes, oser proposer autrement. Le renversement : penser différemment, casser les schémas, pour ne pas subir les tendances mais les devancer. Une carte pleine de vie et de goût La nouvelle carte printemps-été est le premier reflet visible de ce changement de cap. Elle incarne une cuisine accessible mais inventive, saine mais jamais ennuyeuse. Et surtout : elle donne envie. Envie de manger, de partager, de découvrir. Chez class’croute, le changement est bien entamé. Et il se savoure à chaque bouchée.

Class’croute lance b’app : une nouvelle marque pour révolutionner la pause déjeuner en entreprise Paris, avril 2025 — Dans un monde post-Covid où la restauration collective peine à se réinventer, class’croute frappe fort avec le lancement de b’app, sa nouvelle marque dédiée à la cantine digitale. Accessible dès aujourd’hui sur Android, puis bientôt sur iOS, cette application mobile incarne l’ambition de l’enseigne : proposer une expérience de restauration agile, responsable et résolument moderne aux entreprises et à leurs collaborateurs. b’app : l’innovation au service du quotidien des actifs Pensée pour répondre aux nouvelles attentes des jeunes actifs, b’app propose un modèle disruptif de restauration en entreprise. Grâce à une interface épurée, une commande en trois clics, une livraison mutualisée optimisée, et une offre culinaire engageante, l’application se positionne comme une alternative fiable, économique et durable aux solutions traditionnelles de cantine. Au cœur de cette stratégie : la liberté de choisir. Fini les contraintes des selfs impersonnels, b’app offre chaque jour des recettes créatives, équilibrées, souvent végétariennes, avec une forte attention portée à la qualité, au goût et à la réduction de l’empreinte carbone. L’expérience est enrichie par un programme de fidélité intelligent, une facturation automatisée, et des options de paiement flexibles, y compris pour les entreprises. Une marque jeune, engagée et fédératrice La création de b’app s’inscrit dans une transformation stratégique plus large chez class’croute. Face à une image de marque jugée trop généraliste et vieillissante, l’enseigne a initié un rebranding profond pour affirmer ses engagements RSE, digitaliser ses outils et reconnecter avec une cible exigeante en quête de sens : les jeunes actifs urbains. Avec sa personnalité rayonnante, accessible, décomplexée et un brin rebelle, b’app séduit une nouvelle génération d’utilisateurs sensibles à l’authenticité, à l’éthique et à la convivialité. Le tout sans sacrifier le plaisir de bien manger. Une ambition à trois volets pour 2025 et au-delà Le lancement de b’app n’est que la première pierre d’un écosystème triptyque qui redessine l’avenir de class’croute : Fast casual en restaurant : des lieux physiques rénovés pour une restauration rapide premium. Cantine digitale : une solution tech au service de la flexibilité des entreprises. Traiteur B2B : une offre sur-mesure livrée pour les événements et réunions professionnelles. Parallèlement, 2025 marque aussi le déploiement d’un chantier informatique d’envergure pour l’ensemble du réseau : nouveau CRM, système de caisse modernisé, programme de fidélité repensé, plateforme traiteur, et outils de pilotage optimisés pour les franchisés. Un virage numérique stratégique pour renforcer la performance et l’agilité opérationnelle du réseau. Vers une nouvelle ère pour class’croute Avec b’app, class’croute ne se contente pas de suivre les tendances : l’enseigne les redéfinit, en combinant excellence culinaire, innovations technologiques et engagements responsables. Cette dynamique ouvre une nouvelle page de son histoire, plus jeune, plus audacieuse, et plus connectée que jamais aux usages et aux valeurs des actifs de demain.

L’enseigne Class’croute déploie un programme d’animations commerciales soutenu, avec une à deux opérations organisées chaque mois dans l’ensemble du réseau. Ces actions prennent différentes formes : produits offerts, jeux concours, lancements de nouveautés, ou encore partenariats événementiels. Elles visent à renforcer l’engagement client et à consolider la position de l’enseigne sur le marché B2B. Dernière opération en date : la Journée des Assistantes et Secrétaires. Un moment symbolique pour remercier une catégorie de clients essentielle, souvent à l’origine des commandes en entreprise. Pour l’occasion, Class’croute a noué un partenariat avec Interflora, permettant de livrer des centaines de bouquets aux secrétaires les plus fidèles dans toute la France. L’opération a généré de très nombreux retours positifs, avec des messages de remerciement et des photos de bureaux décorés envoyés depuis tout le pays. Une réussite qui illustre la capacité de Class’croute à allier proximité client et sens du détail.

Choisir de devenir franchisé class’croute, c’est faire le pari d’un modèle de restauration rapide innovant, axé sur les besoins des entreprises. Entre gestion quotidienne, animation d’équipe et développement commercial, le franchisé porte plusieurs casquettes. Focus sur une journée type. Un démarrage matinal sous le signe de la préparation La journée commence tôt pour les équipes de class’croute. Le franchisé coordonne la réception des produits et s’assure de leur qualité, avant de superviser la mise en place en cuisine comme en salle. Tout doit être prêt pour accueillir la clientèle dès l’ouverture, dans un cadre organisé et professionnel. Le rush du midi : efficacité et qualité au menu Le créneau du déjeuner est le moment le plus intense de la journée. Les salariés des entreprises voisines affluent pour se restaurer rapidement, sans compromis sur la qualité. Le franchisé est aux commandes pour garantir un service fluide, tout en gérant les commandes en ligne, les retraits sur place ou les livraisons en entreprise. L’efficacité est une priorité, sans jamais négliger l’expérience client. Une dimension commerciale affirmée L’un des leviers majeurs du modèle class’croute repose sur l’activité traiteur et les partenariats avec les entreprises. En plus du point de vente, le franchisé propose des prestations sur-mesure : plateaux-repas, buffets, cocktails… autant d’occasions de tisser un lien privilégié avec une clientèle professionnelle exigeante. Cette partie de l’activité est un véritable relais de croissance. Gestion d’équipe et pilotage de l’activité L’après-midi est souvent consacré aux tâches de gestion : commandes fournisseurs, suivi des stocks, planning du personnel, analyse des indicateurs de performance… Le franchisé est aussi un manager, responsable de la cohésion et de la formation de son équipe. Il veille à maintenir une qualité constante dans le service et la production. Un équilibre vie pro / vie perso préservé Contrairement à d’autres concepts de restauration, class’croute a fait le choix de se concentrer sur la clientèle de bureaux. Résultat : une activité concentrée en semaine, principalement le midi, qui permet au franchisé de bénéficier de soirées et de week-ends libres — un avantage non négligeable dans ce secteur. Un accompagnement solide dès le départ Pour soutenir ses franchisés, class’croute met à disposition un parcours de formation complet, mêlant théorie et pratique, ainsi qu’un suivi régulier via la Class’croute Academy. L’enseigne propose aussi des outils digitaux et un support marketing structuré, permettant à chaque entrepreneur de piloter efficacement son unité. En conclusion Être franchisé class’croute, c’est conjuguer esprit entrepreneurial et rigueur opérationnelle, au sein d’un modèle éprouvé. Entre performance, qualité de service et relation client, c’est une aventure humaine autant que professionnelle. Si tu veux, je peux aussi te faire une version plus courte ou plus orientée “portrait” avec une narration à la première personne. Tu veux tester ce format aussi ?